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圣诞火鸡做法
$ ^) G) F" C& P' R% N/ J V秘制火鸡腌料7 p4 N, E3 q* k/ Y/ F+ z% ?0 N
* d. S2 b2 L2 Y( y原料：
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; l/ O. j- l" f: o! A制作流程：% Z# a5 [- | S1 S+ g: b# I
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( A4 p' `5 g& m6 R% x1-将所有材料用盆捞均匀( K5 Y2 P2 @2 W' [
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2-用长托盘盛起腌料，铺开分两次烤，烤箱开100度将腌料烤香，大概烤十分钟，不要烤糊，烤香即可备用。" t) k/ d4 S4 x( g
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火鸡腌制流程：0 D$ R, X( x# _" E& K# R& R
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1-火鸡选用6000克的，提前一晚解冻，清洗干净内脏沥水
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" X) S# g0 N' [2 N( J! [2-用鹅针三支均匀地把火鸡的鸡胸，翅根，鸡腿插一遍，这样防止鸡肉太厚难入味
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, F: Q' W2 G* C) u3-用味事达生抽把火鸡里里外外全身插过生抽，腌制十分钟5 n% T1 A( ]2 A
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3 Z% a& q* ~; ]3 q4-准备120克腌鸡料，杂香草3克金福黑椒碎5克混合，用手把火鸡里里外外擦均匀后封保鲜膜放保鲜柜腌8小时
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5-烤之前用开水烫皮，再用风扇吹半小时，把探热针插进鸡胸里【探热针是随火鸡配送的，每一只火鸡都有的，解冻时注意】。, \% w3 ^6 z8 z2 C
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, f$ ]# K, t5 ~- P4 k0 D5 o6-烤盘选用带孔的，把火鸡流出来的汁全部流下底层
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7-火鸡烤之前全身扫点花生油8 i" |% x7 C3 P! ]6 `
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8-用锡纸把鸡翅尖，屁股尖包好，防止烤焦; _ ]1 O' p }$ G0 h( m
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0 d% C+ P. @6 ]# ]9-烤箱温度面火200度，底火160度 胸朝上烤120分钟，看见探热针自动退出鸡胸代表熟透了8 _4 x1 X9 J9 j9 m
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10-鸡熟后用蜜糖扫均匀鸡身改猛火250度烤10分钟至上色即可。4 k; s- F) Z) @- t
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发表于 2017-12-2 20:39:59
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