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[鸡/鸽] 开胃酸汤菜,顾客都说好! 酸汤三杂锅

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-11-22 20:25:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
开胃酸汤菜,顾客都说好! 5 e2 `  B2 R3 T, m
酸汤三杂锅
7 G% \, A& X. R; V
$ V* B9 |5 f5 S+ `3 j% P; M

$ b) P* J9 Q) a4 ^1 W
; z6 ^4 g4 x6 Z+ T6 E这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品,酸汤并不稀罕,随处可见,但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象,这道菜主料采用了鸡杂,熟猪肚条,大肠块食材爽口,口味酸香,值得一试。; b8 U1 i) e7 f, a( r! g" L8 l0 f
' ?6 i$ n+ M% I. e$ |, M
: z7 f; M4 @: R9 W  E
主料:鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克7 E/ ?- e7 d  s  A2 @9 D

! H! j0 ^, \" [4 P/ o

, h- n! I. @% U- k- W: j( B辅料:西红柿片、黄豆芽各50克,姜片、大葱节、蒜瓣各30克,金钩20克,时令蔬菜6盘。7 b* b/ G2 \' i6 y% o& `6 y

  n9 `. z- D- M) t  C
2 O1 U2 ^' X1 A- \% {3 j; Z. }$ {
调料:A料
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6 ?/ ?$ u4 ^! B
6 R$ |% M2 p( N" i* \  J0 \  I  F

7 K1 r5 i$ b/ P+ k制作步骤:
# p% `! R* m9 Y7 n9 g4 r0 _$ l1、锅下熟猪油烧至六成热,下姜片、大葱节、蒜瓣炒香;
1 o6 L# N1 [) A; Y& s: J4 z6 a2、掺入酸汤烧开,下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味,点火上桌;$ p0 g6 r/ e! R, C3 m( a
3、先吃三杂,再煮蔬菜,配蘸料食用。- ]( G  S* I' R9 Q& O9 S# F

# g. @) j$ ~' x+ s! F. g

4 ?+ R( a3 @( v1 E0 l0 _6 k- }( n& u蘸料:* Q& t4 ]/ C! D- _' A6 m2 i
熟辣椒面2克,折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克,豆腐乳10克,精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克(一份量)。, N8 ]1 q; B- n; u& D8 i

3 \" E) E$ a! d" Z0 O
: w5 W8 f8 x# ~" H& \

1 U# y% l# @/ S" G: h1 u, F- Q

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发表于 2017-12-2 14:22:59 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2017-12-2 16:12:05 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-12-5 17:37:44 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
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发表于 2017-12-11 14:57:47 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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突出贡献奖

发表于 2017-12-12 15:45:39 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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发表于 2017-12-15 10:10:56 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2017-12-20 10:50:29 | 显示全部楼层
又来旺菜啦
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发表于 2017-12-31 14:04:46 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2018-1-2 13:20:41 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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