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[鸡/鸽] 开胃酸汤菜,顾客都说好! 酸汤三杂锅

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-11-22 20:25:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
开胃酸汤菜,顾客都说好! 7 u4 Z+ S+ N' W  a1 l& P; v! T8 k
酸汤三杂锅2 I1 F( c0 l$ F

) _9 d6 p; E/ e) Q7 u/ L

& X: ?$ m" b7 N6 V  w
$ g8 Y9 a5 J' y4 ]这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品,酸汤并不稀罕,随处可见,但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象,这道菜主料采用了鸡杂,熟猪肚条,大肠块食材爽口,口味酸香,值得一试。
* s( I- l/ `% i; t1 @) _; U( g0 l5 w1 {3 V

1 g- N3 n( \9 Z& I+ U4 Y! u主料:鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克
: g" q6 r  D1 o1 }3 j4 F, Q" y" v# }, n0 L: o
1 r; Z5 S: u% p; Y; b' ?# V
辅料:西红柿片、黄豆芽各50克,姜片、大葱节、蒜瓣各30克,金钩20克,时令蔬菜6盘。8 ]: F5 ~5 X. ~6 \! O! ], f
$ g7 `, P9 k8 r6 O

: O" T# A# i: {$ ^/ j调料:A料
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
/ O5 U8 m6 |% ^

/ Q5 s/ v7 o0 O- Y& z

5 l! W8 F. T4 V- ^3 }5 m$ g制作步骤:
: u: C! L* [* w1、锅下熟猪油烧至六成热,下姜片、大葱节、蒜瓣炒香;! j& c% N# M+ z4 `! j& ?; V
2、掺入酸汤烧开,下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味,点火上桌;; p1 T# k  R- T$ \! @# c
3、先吃三杂,再煮蔬菜,配蘸料食用。2 s" f# s3 Y4 Z0 g
( Y) f! e/ c4 {8 h4 N$ g; J

; A! {4 Y+ ]2 A蘸料:
6 F$ M7 L& G) f6 g9 Y熟辣椒面2克,折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克,豆腐乳10克,精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克(一份量)。- e7 K7 [. @3 Z( d4 c6 [3 G  S; N
" Q% N0 w! w- e1 a

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发表于 2017-12-2 14:22:59 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2017-12-2 16:12:05 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-12-5 17:37:44 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
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发表于 2017-12-11 14:57:47 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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突出贡献奖

发表于 2017-12-12 15:45:39 来自手机 | 显示全部楼层
学习了。。。。。
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发表于 2017-12-15 10:10:56 | 显示全部楼层
求带求带大师
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发表于 2017-12-20 10:50:29 | 显示全部楼层
又来旺菜啦
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发表于 2017-12-31 14:04:46 | 显示全部楼层
天下厨师网的师傅们好强!
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发表于 2018-1-2 13:20:41 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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