|
|
开胃酸汤菜，顾客都说好！
, u8 A# y9 M/ _3 C" n" z酸汤三杂锅2 l; C' S1 U: I% H2 q; |# Y: s2 k
1 n% W- E4 _+ W8 x$ H5 R: |
' n8 L- F* t. k: F* U' n
/ q. e$ _; ~- y8 j# }
这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品，酸汤并不稀罕，随处可见，但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象，这道菜主料采用了鸡杂，熟猪肚条，大肠块食材爽口，口味酸香，值得一试。- S2 s! a* P) Y* ?0 z+ O
$ t2 y' X/ ~9 m: ]2 N1 R
1 b# A |$ w) g% t4 l6 }, S2 b主料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克 U5 z. O2 T9 ] e3 a+ G
/ ]$ Q. w, @- }1 q/ Y/ d
# X B9 @4 _6 {9 f9 l* r D7 Z c/ t辅料：西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。
0 d1 Q6 M; ~* r
+ F- _# y$ T1 e% o) m
% z: W) T$ A3 K2 x; @# O" M调料：A料
/ J* ?+ Y6 o1 |7 Q4 [; B! b6 c' q6 H" R
, K9 h3 q4 e+ x: M! ^) O% v- @$ K制作步骤：& K* X8 M* n, v7 F
1、锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香；
: P& J* H; _ D9 I+ R& b% d2、掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌；1 E, ~& `1 ?9 Y# H! X6 f0 Y
3、先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用。% n8 _$ l+ d, `( ?( p7 O
6 t# l: @- D( |: M% W
5 l5 K# q6 }6 W, J
蘸料：
8 V9 n H# C4 Z6 l+ x x0 d熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。
6 Q6 }- ^6 P3 s4 _
0 |6 H3 ]+ R, }! w0 m; G2 M2 D- S( |3 b h) b
) D. X8 q' r7 s$ t0 G5 j( L |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-22 20:25:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
