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开胃酸汤菜，顾客都说好！
, |! p4 D0 Z# |% Y! }; h) I% G8 c酸汤三杂锅
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这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品，酸汤并不稀罕，随处可见，但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象，这道菜主料采用了鸡杂，熟猪肚条，大肠块食材爽口，口味酸香，值得一试。
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* T, m% u( G# I* n$ |主料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克3 b; \& Z" U5 F2 c: S1 @; H
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, |4 l" |) s4 S; s0 A辅料：西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。( k- }- L o- L ]$ K; P
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调料：A料
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制作步骤：
2 X' s6 X2 }8 n1 t1、锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香；4 I/ P% `* J6 l. m ~2 M& J
2、掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌；
% n" ]6 {* Q3 b2 c3、先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用。
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蘸料：8 S. I p; o- |, M+ u; P9 r' F1 x4 n" e
熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。- l& H9 w5 g7 ^+ d
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发表于 2017-11-22 20:25:39
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