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开胃酸汤菜，顾客都说好！ ) F8 `3 a Y9 N/ h
酸汤三杂锅
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, {+ N* P6 C- F; `! [这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品，酸汤并不稀罕，随处可见，但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象，这道菜主料采用了鸡杂，熟猪肚条，大肠块食材爽口，口味酸香，值得一试。
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- D5 F) ^: [7 N4 s( d, [0 b主料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克
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/ ?: y, G: q5 p: x* b7 d辅料：西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。
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1 }/ ~, v0 A% B8 c# {调料：A料
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制作步骤：6 K* J* T$ g! _& X# P
1、锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香；4 p* T/ U4 r( {; l- S6 t, h
2、掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌；5 D; ~# e2 L+ h& i; q
3、先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用。' g8 m4 L! R, a1 o! d
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% r$ w4 p$ i; [' A3 H蘸料：# r2 ^% G( p1 g9 E; ]1 J/ w
熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。* h8 p; |2 \( |, N3 X9 ^8 n* g* w
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发表于 2017-11-22 20:25:39
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