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开胃酸汤菜，顾客都说好！ 3 L4 q4 B+ E8 f1 a+ A Q K: p
酸汤三杂锅, G0 a3 H c" f1 H7 D
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8 U2 U/ b# N; t+ ~% S/ @, W这道酸汤三杂锅是集多种菜系融合而成的菜品，酸汤并不稀罕，随处可见，但是要赋予一道菜品新意就需要厨师们发挥想象，这道菜主料采用了鸡杂，熟猪肚条，大肠块食材爽口，口味酸香，值得一试。, w1 H5 z7 e Q
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: l5 T9 d% y- t |主料：鸡杂片、熟猪肚条、熟猪大肠块各300克' X; O6 g9 s _5 G. h6 g# P/ n1 H
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5 I8 o. j: ?0 n: p/ _辅料：西红柿片、黄豆芽各50克，姜片、大葱节、蒜瓣各30克，金钩20克，时令蔬菜6盘。; W) }+ u. Z# D. F$ y
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9 n) f1 w0 v2 D }5 g( h, J6 W* U2 K调料：A料4 M4 T5 [( ^" m4 l9 B
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制作步骤：# I/ m, c t( p2 }% `9 ]4 P: \
1、锅下熟猪油烧至六成热，下姜片、大葱节、蒜瓣炒香；7 B8 z3 F( L6 ]7 M# M0 w2 p. C
2、掺入酸汤烧开，下西红柿片、黄豆芽、金钩及A料调好味，点火上桌；
! C- w: W; P( K3、先吃三杂，再煮蔬菜，配蘸料食用。. a! h. @& k% W k- u& T1 L: N e7 s0 Y4 K
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蘸料：
# l# A m. C& e, d8 ^1 U熟辣椒面2克，折耳根末、水豆豉、酥黄豆、酱油各3克，豆腐乳10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱花各1克（一份量）。
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发表于 2017-11-22 20:25:39
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