杭帮菜【名菜】西湖牛肉羹

一席城 · 发表于 2017-10-31 16:55:04

杭帮菜【名菜】
西湖牛肉羹

西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，在民间是非常普通的家庭用菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。

主要食材牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽

菜系杭帮菜

口味鲜美，

主料：

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配料：生粉2汤匙，水4汤匙。

调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1汤匙。

做法：

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。

2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入飞水，捞出。

3、把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。

悟路遥 · 发表于 2017-11-2 23:36:25

感谢分享

ゆゆゆ勇敢 · 发表于 2017-11-28 09:32:40

很实用

龚伟 · 发表于 2017-11-29 08:32:36

6666666666

南初 · 发表于 2017-12-29 17:10:20

支持特色菜品

獵謊師 · 发表于 2017-12-30 22:13:04

你的分享太有用了

西风凉 · 发表于 2018-1-5 08:35:04

看看额特色菜

傻逼 · 发表于 2018-5-8 15:02:22

隐藏内容

东北总督 · 发表于 2020-3-29 15:33:45

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