川东南本土食材特色菜| 馅料香浓松子烤鸭烧麦

花夏 · 发表于 2017-10-23 15:11:26

川东南本土食材特色菜|
馅料香浓
松子烤鸭烧麦

制作  南京食朝汇周华
旺销理由  这款烧麦是店里每桌必点的小吃，用松子和烤鸭做馅，馅料味道非常香浓。
原料  今麦郎高筋粉120克，糯米100克，烤鸭肉15克，猪肉末20克。
调料  咸鸭油10克，盐13克，葱花、姜末、炸松子各5克。
制作  1.鸭肉放入锅中干炒豆香；将高筋粉加入盐3克、冷水55克和匀，饧发10分钟，下35克/个的剂子，擀开成皮。2.将糯米浸泡12小时，干蒸30分钟至熟，拌入葱花、姜末、炸松子，放入炒香的烤鸭、猪肉末、咸鸭油、盐10克，和匀成馅。3.一个皮中包入馅料45克，包好后入竹笼中蒸制10分钟即可。

柠岫 · 发表于 2017-11-14 09:14:30

必须支持

ぁあぃ龙う · 发表于 2017-11-23 16:24:14

必须表示感谢

不忍归 · 发表于 2017-12-13 22:04:16

网站很不错

残月封尘 · 发表于 2017-12-22 10:21:20

感谢天下厨师

[鸭/鹅] 川东南本土食材特色菜| 馅料香浓松子烤鸭烧麦

发表回复

[鸭/鹅] 川东南本土食材特色菜| 馅料香浓 松子烤鸭烧麦

发表回复

[鸭/鹅] 川东南本土食材特色菜| 馅料香浓松子烤鸭烧麦