那些火到爆棚的特色菜式 怪味土雞腳

冧九

那些火到爆棚的特色菜式
怪味土雞腳

原料：土雞腳5個（約150克），黃瓜200克。
7 q  @  N" C( ]8 H" t7 Q調料：怪味汁一小碗（約100克），芝麻、花生米碎、薑、蔥各50克，八角、花椒各5克。
, ]  i+ R# b2 W製作：
+ a$ o) |6 H9 T& }/ }5 F  P1、土雞腳沖去血水，入清水中，加薑蔥、八角、花椒，燒開煮15分鐘，至剛熟時撈出，稍涼後去骨（熱時剝容易剝爛，一般是頭一天煮好、晾起。第二天早上再剝，出骨難度大）
2、兌好的怪味汁內調入熟芝麻、花生碎備用。
# w4 F/ g6 m; p) E0 B4 E, A1 A8 H, g' Y3、黃瓜改刀成片裝盤，雞腳整齊擺入盤內，怪味汁盛入小碗隨盤子上桌，服務員在客人面前將怪味汁澆在土雞腳上即可。
要領：這種煮雞腳的方法比較合適嫩一點的土雞，建議可以把雞腳煮好後放入冰水中冰一下，口感還要好些。
怪味汁用料：

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