自制香料油的配方，自身经验的浓缩特制鸡油

冧九 · 发表于 2017-12-12 23:23:17

自制香料油的配方，自身经验的浓缩
特制鸡油的制作：早先的谭家菜是用干鸡油加水的方法来熬制，鸡油与水的比例是

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，现在是用吊制浓汤过程中撇净的鸡油与鸡身上的干鸡油，再加十三种香料来熬制，鸡油味更加浓郁，并且没有腥味，下面我们以加工2500克鸡油为例介绍其基本的方法：2500克鸡油入锅内，

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即可。加入胡萝卜是为了提色增香。此鸡油基本没有香料味，如果要增加香料味，可以适当加大香料的比例

懵圈° · 发表于 2017-12-24 15:01:24

有道理。。。

鱼啄 · 发表于 2018-1-5 11:18:01

有竞争才有进步嘛

沒了灵魂的自己 · 发表于 2018-1-5 20:08:36

收藏啦不错

penguin · 发表于 2018-1-7 09:11:33

感谢无私奉献的师傅们

13620328373 · 发表于 2018-1-7 22:02:38

期待大师下次作品

残颜つ · 发表于 2018-1-18 17:42:51

好经典好强大

爱瘾 · 发表于 2018-1-19 18:49:55

真是收益匪浅

风流物 · 发表于 2018-1-20 17:53:32

帮帮顶顶！！

辞画 · 发表于 2018-1-26 11:46:25

好棒~~~~

自制香料油的配方，自身经验的浓缩 特制鸡油