别人问你川菜怎么做干煸牛肉丝

無忌 · 发表于 2017-8-25 10:36:02

别人问你川菜怎么做
干煸牛肉丝

材料：牛里脊、芹菜、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香菜、白糖、植物油
步骤：
1.将牛肉洗净沥干，横切成丝；香芹剪去根与叶子后洗净，切成约3厘米长的段；干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开，去籽后再剪成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣剁碎，香菜洗净切成段
2.热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干
3.加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥
4.下入芹菜，加入2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥
tips：
1、切牛肉的时候要逆着肉的纹路切，即横切；牛肉丝一定要煸炒至酥，不然可是咬不动的哈。
2、由于郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐。

寄心梦 · 发表于 2017-8-27 12:31:55

喜欢你做的

谁还叹 · 发表于 2017-8-31 12:26:34

自己先做来试试

愈治时间 · 发表于 2017-9-6 11:56:39

無忌帖子写的真好~

愛巳荿殤 · 发表于 2017-9-9 14:03:10

学习了，谢谢分享、、、

软酱 · 发表于 2017-9-10 16:54:23

無忌你再多分享一些吧

人走茶凉 · 发表于 2017-9-11 22:04:38

和网站一起成长

合衬你 · 发表于 2017-9-18 18:32:46

必须支持

半糖主义丶 · 发表于 2017-9-20 18:57:54

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

阴天。 · 发表于 2017-9-20 20:00:24

感谢楼主

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