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经典传统豫菜 . k+ A7 A j6 z/ V- m
山药枣香肉- ]. `- {* g) b6 `9 w
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原料:带皮五花肉600克铁棍山药500克干红枣30克山楂20克盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量
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制法:# [7 L9 Z9 s! S ~2 Q) y( G5 O# }" @) |
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1.把五花肉切成小块,放入开水锅里焯水后,捞出来备用;另把铁棍山药削净皮,切成小寸段后,待用。- u, h" u7 K/ l
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2.把所有的原料都放高压锅里,烧开上汽后,再续压8分钟。待离火稍晾后,揭开盖子并把里边的山楂拣去不用。/ j4 N# E! h) b
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3.把压好的原料都倒入炒锅,开大火加热3分钟后,分别舀进烧热的砂煲内,即成。$ G0 N6 X& b9 f& }8 B' ]" G2 d/ i+ m
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