可爱的蛋黄小饼干

爱你后悔了 · 发表于 2017-8-17 08:06:46

可爱的蛋黄小饼干
蛋黄饼干，因为不含油又少糖，所以是为家里小朋友们准备零食时的首选。一是孩子们还小，消化功能稍弱，二是现在天气干燥，孩子们娇嫩的嗓子能受得了含油含糖量高的零食么？所以，这个蛋黄饼干就发挥了它极大的作用啦~学会这个做法，妈妈们再也不用去超市买含添加剂的蛋黄饼干了！宝宝好开心~
主料
蛋黄(约40g)3个全蛋(约50g)1个
低筋面粉90g
辅料
细砂糖45g
做法步骤
1. 所需材料，低筋粉过筛备用，无油无水的碗，放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
2. 用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖。
3. 等到可以出花纹再加入最后的糖。

4. 然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。

5. 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快，动作要轻。取裱花袋，套在一个开口大的容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口。

6. 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆。
7. 烤盘放入预热好的烤箱，实测温度170度，15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了，密封保存哦。
小贴士
1、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心。
2、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。
3、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟。

妏与 · 发表于 2017-8-23 10:13:24

路过，支持一下啦{:3_43:}

野草当玫瑰 · 发表于 2017-8-30 07:09:48

感谢楼主

丶温柔 · 发表于 2017-8-31 09:35:18

爱你后悔了帖子写的真好~

酿猫 · 发表于 2017-9-5 08:30:13

支持一下

{:3_57:}

失拥i · 发表于 2017-9-7 13:35:14

谢谢啊{:3_42:}

灬軟ㄝ撩亻ヽ · 发表于 2017-9-18 17:55:35

师傅你太好了

经年未变 · 发表于 2017-9-21 13:16:46

学习了，不错，讲的太有道理了

失笑# · 发表于 2017-9-26 08:56:15

强帖，感谢楼楼的无私

绳情 · 发表于 2017-9-26 16:14:48

自己先做来试试

可爱的蛋黄小饼干

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