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亲民又畅销的创新菜
- ]6 Z% v. b3 Y: y) E飞红掌中宝% f! ?( B F! b P9 w
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1 L) p/ Q a: E5 x; f制作人：（泰山小弄堂 刘斌）8 [9 q* c# ^- k& V* N
<主料> 3 f* X& Q9 ?$ Z0 U
麻辣花生100克、掌中宝（鸡脆骨）250克
|8 H# |" t" m# S: i, L<辅料> 3 N# A1 Z8 M9 F& R0 U! s/ W
小米椒圈8克( q t' p( ^' k" v3 u0 Z Y3 ?
<调料>
5 W+ S6 P' q' v5 v+ D鲜酱油10克、剁椒鱼头鲜豉油10克、南乳汁20克、料酒5克、生粉15克1 U# U6 f; D: W! M% D6 J0 ^
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<制作方法>
! q! P+ ?6 @0 a h1、将掌中宝冲净血水沥干，加入味达美 、南乳汁、料酒、生粉拌匀待用
6 t j; K& h% L& w' ^% j2、炒锅加入清水烧开，下入掌中宝汆水捞出8 @; D# |4 a8 A% O
3、将掌中宝入七成热油中炸至外焦里脆捞出待用$ H3 S. U( f6 g! V ?6 [
4、炒勺内留底油，加入小米辣，烹入味达美剁椒鱼头鲜酱油，再下入掌中宝、麻辣花生翻匀出锅装盘即可 C) z8 z- j) k
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X2 O* A E( d6 \<菜品特点> ' \, y, L5 S# Y& ]6 ^
搭配合理、香脆可口
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% R1 ^2 B; y7 |; F# s% z<创意心得> & f1 P7 U7 q' i. e
麻辣花生和掌中宝结合，增加了菜品的色彩，同时提升了菜品的味道层次
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7 y: K2 B5 h! p. s9 D<烹饪关键> * \$ y0 H4 [5 |2 m" _% \5 J
掌中宝炸制火候3 k+ Z! _! o C, O* @
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:31:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
