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亲民又畅销的创新菜 0 P* n8 i/ z. w
家常鲍鱼仔捞饭0 z& A# h; Z3 h7 y! a$ E
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/ G' K1 m& Z& v% D制作人：（滨州西苑城南往事餐饮公司 祁士飞）
3 q N3 G/ K( `# E) Q<主料> 8 q* j4 z) G8 ?' ~
鲍鱼仔400克、带皮五花肉200克4 H2 E: s, y+ N. T
<辅料> & O9 b% m9 _! A# v, j
五常大米200克、青红杭椒各15克、鲜鸡蛋60克、咸蛋黄15克: t! P% \+ u, \+ Z8 Y1 i
<调料>
0 W; N5 W& y- j. Y8 S% z面酱10克、鲜酱油15克、冰糖老抽8克
- B( U/ \9 a& H5 i6 X6 r7 @2 D8 ~* `: w<制作方法> - q( `4 ^" W/ t7 @2 X
1、将大米200克入蒸车蒸熟备用
2 A$ B2 \0 R4 G! `% T1 K- K2、鲜鸡蛋60克入锅炒熟备用$ S* Y' Z) V3 c; [
3、将青红杭椒切长3厘米，宽0.8厘米长条备用6 s+ g6 S0 I) G, h8 J o# n2 ~
4、锅内入油15克至六成热下咸蛋黄15克炒香，然后下入蒸熟的200克五常大米，翻炒均匀，下入60克炒熟的鲜鸡蛋加入盐2克翻炒均匀，出锅装盘
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5、
' u, Q& u; n7 N2 g5 h$ H& V<菜品特点> # c. {8 c# ~/ b$ H
原料营养丰富，原料成本高低搭配
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<创意心得> ) J2 k! s+ G) b. t% P1 H) M# `
把高档原料融入家常烹饪手法，更加适合大众口味
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; A0 p _( @3 P- y/ i<烹饪关键>
# P1 ^ x) d3 x: `$ _1、五花肉选用肥瘦相间37五花
% q: ^, q: Q) E/ n' x" R [- ?2、鲍鱼过水不易时间太长，口感不能太老3 Z3 Z6 b! @6 L: p" P3 O- p' T
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:30:32
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千斤顶
照妖镜