亲民又畅销的创新菜 家常鲍鱼仔捞饭

爱你后悔了

亲民又畅销的创新菜
家常鲍鱼仔捞饭
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$ @1 M* n" G# ~, `; T! s- @/ ?制作人：（滨州西苑城南往事餐饮公司 祁士飞）
<主料>
鲍鱼仔400克、带皮五花肉200克
# s, }3 D' ^! e+ G: \<辅料>
' r9 z, ^% Q: I" y. P; V五常大米200克、青红杭椒各15克、鲜鸡蛋60克、咸蛋黄15克
$ z3 U. t# d- K( ~  m<调料>
: ^% U3 [% N, H2 s面酱10克、鲜酱油15克、冰糖老抽8克
<制作方法>
1、将大米200克入蒸车蒸熟备用
& f6 W3 O9 s6 C5 K. M$ ~% j2、鲜鸡蛋60克入锅炒熟备用
- ?5 K- T* Q1 C: s4 @- n$ M3、将青红杭椒切长3厘米，宽0.8厘米长条备用
5 Q6 B, S6 ]" @1 w, U# ]) Y4、锅内入油15克至六成热下咸蛋黄15克炒香，然后下入蒸熟的200克五常大米，翻炒均匀，下入60克炒熟的鲜鸡蛋加入盐2克翻炒均匀，出锅装盘
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4 }$ H/ G* w* x1 \6 u/ H* d0 x/ W1 J7 c<菜品特点>
6 y2 _  t7 x( }! W1 @$ n3 `5 u+ ]' [原料营养丰富，原料成本高低搭配
% p7 n' P( C& c" k- O( u( M# Z
+ I: g( b$ V: a
- w& G5 @2 d& i. k+ ^2 e5 Y<创意心得>
" j: {8 o% g' D$ T0 h把高档原料融入家常烹饪手法，更加适合大众口味
9 F- c" h# }. z9 P
! y  Y' k' `9 \* a! N
, `* E5 ]( A0 S' `' a<烹饪关键>
* c8 K0 D1 C0 Y0 V9 \9 v1、五花肉选用肥瘦相间37五花
2、鲍鱼过水不易时间太长，口感不能太老

毒蘑菇

看看以后自己做

余温

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龙啸九天

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