攀西风味菜|做法馋嘴牛杂

冧九 · 发表于 2017-8-11 08:49:32

攀西风味菜|做法
馋嘴牛杂

原料：牛腱子肉、牛肚、牛头皮各100克杏鲍菇50克青红椒节20克干辣椒节10克花椒、姜片、蒜片各5克熟芝麻、葱花、盐、鸡粉、味精、老陈醋、色拉油各适量川式卤水1锅

制法：
1.把牛腱子肉、牛肚和牛头皮投入沸水锅煮透以后，捞出来冲洗干净，放入川式卤水锅卤至软熟后，捞出来切片待用。另把杏鲍菇切成筷子条。
2.锅里放色拉油烧至五成热时，下牛腱子肉片、牛肚片、牛头皮片和杏鲍菇条，稍微炸一下便倒出来沥油。
3.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和青红椒节爆香，下牛腱子肉片、牛肚片、牛头皮片和杏鲍菇条一起翻炒，其间加盐、鸡粉、味精和老陈醋调味，出锅装盘时，撒上熟芝麻和葱花便好。

别致 · 发表于 2017-9-9 16:10:13

期待大师下次作品

缱绻 · 发表于 2017-9-18 16:52:00

自己先做来试试

附属品! · 发表于 2017-10-12 21:34:14

愿越办越好

轻寒i · 发表于 2017-10-25 14:04:31

冧九加油，喜欢看你的帖子

笑口常开 · 发表于 2022-8-3 21:42:05

感谢谢老师分享

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