家常菜玩出新样| 香辣脆骨

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家常菜玩出新样|
香辣脆骨
3 s, O' F2 b2 L
原料：猪脆骨400克尖椒颗200克干辣椒节50克旺仔小馒头50克大葱颗20克吉士粉、玉米淀粉各30克排骨酱20克海鲜酱10克花椒、姜片、蒜片、盐、鸡精、味精、白糖、色拉油各适量卤水1锅
1 ?2 U3 [: L) W7 M制法：
1.把猪脆骨治净，放入卤水锅里卤熟后，捞出来斩成大丁，纳盆后下入排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉拌匀，并抖去多余的淀粉待用。
9 x3 x0 \7 {4 e2 d* M  `2.净锅入色拉油烧至五成热，投入裹匀淀粉的猪脆骨丁，炸至表面色呈金黄且酥脆时，捞出来沥油。
) g8 ^) f& n4 M. T$ H3.锅留底油，下入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和尖椒颗炝炒出香味，放入炸过的猪脆骨丁，调入盐、鸡精、味精和白糖炒匀，撒入旺仔小馒头和大葱颗颠匀，出锅装盘，即成。

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