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●花生保脆先喷酒后撒盐●芸豆可除菜油异味

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二星炒锅

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发表于 2017-6-19 01:42:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

●芸豆可除菜油异味
    菜子油中有股青菜气味,要除去这种气味,可先将油倒入锅内烧热,再放入几粒芸豆或少量米饭炸成焦糊状后捞出过滤,油中异味便会消失。
●花生保脆先喷酒后撒盐
    油炸花生米放置一段时间后吃起来就不酥脆了,若将刚炸出来的花生米喷上少许白酒拌匀,稍凉后再撒上少许食盐。这样处理的花生米,放上几天都酥脆如初,不易返潮。
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