●鸡蛋先泡再熘制●菌汤加酒味芳香

橘未橙

●菌汤加酒味芳香
    在煲菌类汤时，放入适量的米酒和蒜油，煨制出来的汤颜色不仅悦目，味道也十分清香、醇厚。
●鸡蛋先泡再熘制
    在制作糖水熘鸡蛋时，把鸡蛋放入开水中浸泡2分钟，然后再打入装有糖水的锅里熘制，这样熘出来的鸡蛋，不易破碎，而且汤清澈。