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[厨艺宝典] 发好的笋干有硫磺味,如何祛除? 两次浸泡笋干祛异味

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发表于 2017-6-12 05:54:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
发好的笋干有硫磺味,如何祛除?
两次浸泡笋干祛异味
出诊专家  李华勇
专家支招  笋干有硫磺味主要是选料有问题,购买时一定要仔细闻一下。如果笋干带有硫磺味坚决不能购买。假设已经购买了,那么一定要采用两次浸泡的方法祛除异味。第一次浸泡要用冷水,浸泡至笋干开始回软,捞出洗净。第二次浸泡要用淘米水,浸泡2-3小时即可。如果这时的笋干还有少许硫磺味,厨师在烹调时可采用大量酱料遮盖其异味。

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发表于 2017-6-25 10:38:11 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2017-6-26 11:25:51 | 显示全部楼层
冒泡看帖
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发表于 2017-6-28 07:51:11 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2017-7-2 09:36:50 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2017-7-5 10:52:58 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2017-7-6 15:32:17 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2017-7-9 14:36:24 | 显示全部楼层
好东西啊
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发表于 2017-7-13 14:51:20 | 显示全部楼层
好东西啊
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发表于 2017-7-15 16:03:46 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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