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[其他] 【旺销菜品】做法时尚创意,引爆你的餐厅 山水豆腐

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金牌炒锅

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发表于 2017-6-5 05:57:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
旺销菜品】做法时尚创意,引爆你的餐厅
山水豆腐






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原料:内脂豆腐一盒,净草鱼片20克。


调料:鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。


制法:


1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精,上笼猛火蒸90秒取出待用。


2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉 和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。


3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。


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餐饮新秀

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发表于 2017-6-12 16:33:16 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2017-7-30 16:24:37 | 显示全部楼层
特色菜品美味
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发表于 2017-9-11 08:08:52 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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