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【旺销菜品】做法时尚创意，引爆你的餐厅
7 }" ^9 N! [- r5 U6 q( F: D- j9 K大漠烤羊排
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原料：羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。
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5 d: X* e( V8 d/ U" E3 A8 y7 N调料：牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味)，盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
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* i$ c* G4 v1 X& I( D制法：: f6 f+ ?& J2 w: N
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% J/ ]0 [; C# o! i! n" }5 c1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。1 o1 a. o D6 p- k$ y
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0 C/ t! }' J$ t$ w2、烤箱打热(底火180度，面火220度)放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。, p, T2 T+ G2 f% @
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" o. ~! x5 N) e3 f: v0 I! H秘制酱料：
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-5 05:55:42
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照妖镜
