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【旺销菜品】做法时尚创意，引爆你的餐厅. K8 W% Q( R2 S0 V
大漠烤羊排
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原料：羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。/ C* b1 F/ ?9 d0 l* y1 Q
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% h' N7 {3 T, q$ N9 R4 k% F: N调料：牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味)，盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。# X* n4 j4 E) P* m1 ?( P6 v
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0 g9 |: ]( a8 w: S% R: W制法：2 s- s/ L" e; b, b
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; G9 H; g, w: {1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。
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2、烤箱打热(底火180度，面火220度)放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。
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秘制酱料：& Z l; \) a- r4 ~; y7 J8 D$ I: p
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雷达卡
发表于 2017-6-5 05:55:42
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