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【旺销菜品】做法时尚创意，引爆你的餐厅
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* r! g/ }+ B$ j& x原料：羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。
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; J! L( H, N8 p* m1 L# J: Q调料：牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味)，盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
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@& }. F/ D! u' O+ a$ g制法：
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1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。( f. ?, R& ^, ?
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6 b& N! z$ B1 q6 a3 X4 f* K! g( c8 O. h2、烤箱打热(底火180度，面火220度)放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。' M' t" W3 X& h! ~7 e5 t# t& B, B ]8 }
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秘制酱料：0 P$ g- C) i5 i7 h* i: X) y$ i; g
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-5 05:55:42
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