|
|
【旺销菜品】做法时尚创意，引爆你的餐厅
, y X0 e. `% i8 ^大漠烤羊排3 |1 l' V& Z9 X* E! l
/ n( ?/ {7 b8 K
* L/ m4 x) ]8 N4 i( ^/ [7 ~( Q W) P* ?. O1 f. x F5 q
, a7 K; Z9 @% a' R3 g0 [ x
/ H! S% u/ u' z+ A% w& s( S% y# e7 d$ \6 Y/ Q3 h6 F( [( I8 Q( L
. j" F/ `$ r8 r8 ~& Y. i$ K% T3 ?) ]8 U9 \8 ]2 j" }
, H+ n3 H, T3 R7 Y+ y$ y+ @6 k( m4 N$ }" J
# n% k% _* O8 s7 L8 Q! K3 z
: `1 x8 O$ _+ B7 _ J3 e1 j
( D, x4 b$ ?2 z- R
原料：羔羊整排约1500克(生长期在一年之内的羔羊整排)。6 T4 _. R* [5 W9 Y& W) J' k+ L+ p/ _+ J
" F; s' C* p& w/ n8 Q! V) X G
% _+ I& t' Z- l/ H1 n+ V调料：牛奶250克(加牛奶可增加羊肉的鲜香味)，盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。
8 G9 n1 ~. D$ ^4 ]; u. \8 I3 G {7 A. V, \2 ~ ]( L8 x3 K8 F. i
$ v. _2 M% o' W+ J9 o
制法：
: a4 J1 [* F& _+ Q6 A g8 N* N
1 i- C) P/ T7 M1 B# j4 I+ Z& u' T2 u! c) y' [4 ~/ E" V: ?7 w. U* N. O
1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。
8 c% J* Z4 f5 |0 g+ Y/ S, b7 t- |3 N: h8 l
2 b' d$ L/ G. H4 }( ]2 B' o
2、烤箱打热(底火180度，面火220度)放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。
% Y4 x" K/ w L( k8 D! u/ L- R% x" f
: l8 u0 t# V! n! W
秘制酱料：
0 C: V2 X7 q) q3 S* J) O7 O$ X2 O5 n) R0 q5 h8 z9 p4 e
6 m" E5 `5 j2 F u
/ n6 }- @6 p3 F# R! z$ r, o# L+ ]# T1 F- d: ?
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2017-6-5 05:55:42
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
