经典高汤做法鲜虾浓汤

学霸梦 · 发表于 2017-5-12 05:15:31

经典高汤做法
鲜虾浓汤

材料：
鱼骨高汤2升、饮用水1升、打碎的小虾头2千克、胡萝卜丁120克、洋葱丁200克、西芹丁100克、青蒜段100克、番茄酱120克、白葡萄酒200毫升、百里香3克、月桂叶3片、罗勒10克、黑胡椒粒5克、压碎的大蒜10克、沙拉油90克（也可用一半奶油一半沙拉油）。

做法：
1、烤箱预热至180度，虾头烤约20分钟。
2、将沙拉油放入锅中加热，放入洋葱、大蒜先炒香，再把其它蔬菜放入，约炒2分钟。
3、加入百香里、月桂叶等香料，倒入烤好的虾头与番茄酱，拌炒均匀。
4、加上白葡萄酒、饮用水、鱼骨高汤、以大火煮滚，再以小火煮约50分钟。
5、捞出所有材料，用料理机打碎，再倒回烫里以小火煮滚，用细网过滤即可。

说明：此配方也可用龙虾头或其他适宜的甲壳类海鲜来制作。

陪你走. · 发表于 2017-5-16 16:14:03

找了好久终于找到了

瑾娘i · 发表于 2017-5-17 21:17:17

学霸梦支持你

回首间 · 发表于 2017-5-18 14:21:28

好详细~学习啦

带种 · 发表于 2017-5-18 20:01:20

我是个凑数的。。。

萌杀 · 发表于 2017-5-19 14:53:04

这个菜学会啦

另忆 · 发表于 2017-5-21 09:12:47

沙发！沙发!{:3_51:}

路半 · 发表于 2017-5-21 22:46:00

找了好久终于找到了

挽清梦 · 发表于 2017-5-22 07:54:00

学习了，谢谢分享、、、

意骨丶 · 发表于 2017-5-22 11:25:48

看起来就很好吃

经典高汤做法 鲜虾浓汤

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经典高汤做法鲜虾浓汤