经典高汤做法小牛骨白色高汤

学霸梦 · 发表于 2017-5-12 05:14:13

经典高汤做法
小牛骨白色高汤

原料：
饮用水10升、小牛骨1.5千克、洋葱160克、西芹80克、胡萝卜80克、青蒜30克。

配料：
百里香5克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香2克、白胡椒粒3克、盐3克。

做法：
1、将小牛骨切成6至10厘米的小段，用水洗干净。西芹、胡萝卜、青蒜切大丁。
2、小牛骨用热水汆烫约3分钟，去杂质。
3、骨头放入汤锅，将饮用水及所有蔬菜大丁、香料、盐加入，先以大火煮滚，再用小火慢煮6至8小时，并随时将多余油去除。
4、用筛网将汤过滤。

恐高的鸟 · 发表于 2017-5-16 12:27:23

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

旧人与狗 · 发表于 2017-5-17 21:05:33

沙发！沙发!{:3_44:}

淡烟疏柳 · 发表于 2017-5-17 21:41:52

学习了，谢谢分享、、、

瑛郎 · 发表于 2017-5-19 15:18:40

这个菜学会啦

放空 · 发表于 2017-5-20 10:02:04

好详细~学习啦

旧事安然 · 发表于 2017-5-21 10:48:45

好网站

却失 · 发表于 2017-5-23 18:19:49

支持一下

终泪别 · 发表于 2017-5-29 09:55:51

找了好久终于找到了

镜子别哭 · 发表于 2017-5-30 16:47:01

感谢天下厨师平台

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