经典高汤做法鸡骨高汤

学霸梦 · 发表于 2017-5-12 05:12:57

经典高汤做法
鸡骨高汤

原料：
饮用水3升、鸡骨1.5千克、胡萝卜80克、蒜白30克、洋葱160克。

配料：
百里香5克、荷兰芹梗2支、月桂叶3片、丁香3粒、白胡椒粒3克、盐3克、

做法：
1、将鸡骨剁成6厘米的小段，洋葱、西芹、胡萝卜、蒜白切大丁。
2、取汤锅，放入水煮滚，将鸡骨放入汆烫，去血水、杂质后取出洗净。
3、将骨头放入汤锅，将水与所有蔬菜、香料加入，水盖过骨头。
4、先用大火煮滚，再以中小火慢煮100分钟，随时去除锅内油。
5、将熬好的高汤用细过滤网过滤即可。

落年 · 发表于 2017-5-15 09:59:09

我来支持一下板块

狗样 · 发表于 2017-5-15 14:50:07

真是收益匪浅

叶薇i · 发表于 2017-5-16 13:44:14

好详细~学习啦

找个好姑娘# · 发表于 2017-5-18 20:50:14

特色菜收藏

纯净水 · 发表于 2017-5-20 23:20:22

够档次~

太完美 · 发表于 2017-5-22 15:46:48

好无私的师傅

姒忺 · 发表于 2017-5-25 15:09:34

强帖，感谢楼楼的无私

半仙 · 发表于 2017-5-26 12:10:41

学霸梦你再多分享一些吧

弄潮 · 发表于 2017-5-26 15:49:08

有竞争才有进步嘛

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