新菜推荐 做法五香槟榔芋头糕

学霸梦

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在海南省，人们日常喜欢常常咀嚼槟榔。其实不止是槟榔，槟榔花也是很有益处的药食同源的好食材。槟榔是我国四大南药之一。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，是历代医家治病的药果，又有“洗瘴丹”的别名。
五香槟榔芋头糕

材料：
主料：槟榔芋500克
辅料：腊肠120克，瑶柱 (小) 16粒，虾米 1/4碗，水 (煮芋头用) 2杯，泡瑶柱水 (煮芋头用) 1/2杯，水磨粘米粉 1杯，生粉 1/2杯，澄面粉 1/8杯，水 (开粉浆用) 1杯
做法：
1、瑶柱先用暖水泡软，上锅蒸熟后撕丝；虾米泡软后切碎；腊肠切粒。
2、芋头去皮 (最好戴手套去皮以防过敏)，切粒。热锅放油炒香芋头，下五香粉拌匀，然后加入2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。
3、另起一锅，爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米，加五香粉拌匀。
4、煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉，之后放回锅内，并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中，然后用生抽、盐、胡椒粉调味，熄火。
5、粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。
6、粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火状态下进行的。
7、8寸盆刷一层薄油，然后把糕体倒入抹平，水开后上锅大火蒸45分钟。
8、出锅前撒点葱花，加盖30秒即可。

硬撑多久

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helotrope无语

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