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揭 秘 烤 全 鱼 制 作 配 方 尖椒味料

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2017-5-9 07:41:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
揭 秘 烤 全 鱼 制 作 配 方
# |4 Q! L0 D- K+ j烤全鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味,深受广大消费者欢迎。
3 Q. C+ {" d' V, G& W/ R尖椒味料
# ^; t- M& |& U7 L6 g' @辅料:炸土豆片200克,皮蛋粒60克。+ l& @* j; p% b' l, s6 t
料头:大蒜粒20克,老姜粒15克。- G$ M6 c3 H0 f; g" U
调料:青尖椒节粒150克,红尖椒粒130克,野山椒10克,豆瓣酱20克,美极鲜、海鲜酱各10克,盐、味精、秘制鲜香膏、鸡精各15克,醋5克,清汤250克,老油100克,色拉油200克。
, Q# M* c, Y& [7 o& S" r2 j点缀料:红椒丝、大葱丝各50克5 T& Y: z" f& E: f) P% e
注意点:) @- p# ^  U! a) z$ `! G2 Z* c* C
1、在烤鱼的时候撒五香粉。
* E8 }7 F7 J. T  |3 F2、青尖椒节须先用明火烧表皮,然后再剁成粒。
6 a! c, J8 A: i5 f" A$ q3、炸土豆片可以铺在盘底,皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等最后才放上去。
) i( V. J; L$ |+ S4 Q5 t6 D8 i$ f; T  b3 P, ~
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发表于 2017-5-12 13:47:37 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2017-5-17 22:24:57 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-5-21 22:54:35 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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发表于 2017-5-22 12:16:41 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2017-5-24 14:13:01 | 显示全部楼层
Mr°骚年多分享些好
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发表于 2017-5-29 09:13:02 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-5-31 10:26:39 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-6-1 22:35:16 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2017-6-2 09:54:55 | 显示全部楼层
卤来试试
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