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揭 秘 烤 全 鱼 制 作 配 方 尖椒味料

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金牌炒锅

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发表于 2017-5-9 07:41:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
揭 秘 烤 全 鱼 制 作 配 方
" P3 b8 u- W3 ]* @3 `7 ]% r烤全鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味,深受广大消费者欢迎。; y4 Z* ]( |6 X" z0 d
尖椒味料, C: R$ l1 S* M7 h
辅料:炸土豆片200克,皮蛋粒60克。
9 s$ z9 U' n& k+ S3 Q0 h& G+ c+ e料头:大蒜粒20克,老姜粒15克。7 X* ^1 G: |: k  t( ?
调料:青尖椒节粒150克,红尖椒粒130克,野山椒10克,豆瓣酱20克,美极鲜、海鲜酱各10克,盐、味精、秘制鲜香膏、鸡精各15克,醋5克,清汤250克,老油100克,色拉油200克。
  j! K; o8 A5 x, p6 W点缀料:红椒丝、大葱丝各50克, V3 B; A7 N" Z! L, B0 f
注意点:
3 t1 B$ m: k3 f( P1、在烤鱼的时候撒五香粉。
8 k" A8 ^" A5 F* u# k1 e% o2、青尖椒节须先用明火烧表皮,然后再剁成粒。
. f/ ]0 [: ]6 L. z* P. f/ Z" r5 k3、炸土豆片可以铺在盘底,皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等最后才放上去。
7 x8 K/ B  B( x! X, A) W4 p
, q/ Z" E: B8 v! u! I
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发表于 2017-5-12 13:47:37 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2017-5-17 22:24:57 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2017-5-21 22:54:35 | 显示全部楼层
沙发!沙发!
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发表于 2017-5-22 12:16:41 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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一星炒锅

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发表于 2017-5-24 14:13:01 | 显示全部楼层
Mr°骚年多分享些好
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发表于 2017-5-29 09:13:02 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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发表于 2017-5-31 10:26:39 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2017-6-1 22:35:16 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2017-6-2 09:54:55 | 显示全部楼层
卤来试试
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