揭秘烤全鱼制作配方水豆豉味料

Mr°骚年 · 发表于 2017-5-9 07:40:48

揭秘烤全鱼制作配方
烤全鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，采用独特秘方又结合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、葱香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鲍汁味共十余种口味，深受广大消费者欢迎。

水豆豉味料
辅料：洋葱节、芹菜段、黄瓜段各25克
料头：蒜米15克，姜米10克。
调料：芹菜粒30克，洋葱粒30克，老干妈水豆豉80克，永川豆豉10克，野山椒粒20克，豆瓣酱20克，味精、精盐、秘制鲜香膏各15克，鸡精10克，白糖5克，清汤250克，老油50克，色拉油200克。
点缀料：
大葱丝50克，红椒丝30克，香菜段20克。
注意点：
烤鱼的时候，不但要撒辣椒面和孜然面，还要撒一点十三香粉以制造异香。

苦恋伊。 · 发表于 2017-5-12 08:03:32

必须支持这种奉献精神

猫余 · 发表于 2017-5-12 10:48:42

看帖回帖是美德！

终予你 · 发表于 2017-5-12 11:43:04

我也来分享

浅若如初 · 发表于 2017-5-12 16:16:05

学习烧烤中

介怀 · 发表于 2017-5-14 07:47:39

强烈感谢师傅

⊙﹏⊙ · 发表于 2017-5-14 12:04:11

看看烧烤配方

入戏太深 · 发表于 2017-5-16 18:26:31

期待大师下次作品

九槑 · 发表于 2017-5-17 21:58:55

感谢天下厨师网

重轻 · 发表于 2017-5-18 13:56:02

支持一下

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