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土掉渣的旺销菜，但流行！做法
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; P) m; ^" F" L( j: F# @$ A新组合风味不简单 酸爽适口$ d+ `! i$ { H. G( y+ m
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制作/方志明. j2 o2 T. C1 ^0 A
L& v5 F3 o+ b& ?5 m, [烧牛蛙和炖猪手是很多食客喜欢的菜肴，现在将两种原料混合烹调，用酸菜和小米辣调味，用啤酒烧制，做好的成品酸辣开胃，鲜香味十足，非常适合在这个季节推广。
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& A, a) `, x" M; n! Z8 z3 f! V砧板：1.牛蛙1只（重约250）宰杀制净，切成重约10克的块。- H0 q) g8 w& s$ p/ L! p
. _" X/ Z$ J3 Z$ i4 d2.猪手200克洗净，剁成10大块，用清水略微浸泡，去掉血水。
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炉头：
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1.猪手放入冷水锅内，大火烧开，边烧边撇去浮沫，捞出洗净，放入高压锅内，加入葱段、姜片各10克，料酒20克，盐8克，清水1千克大火加热至上气，改小火压10分钟；牛蛙放入沸水中焯透。) c2 p. s$ E, Z! u" L e
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2.
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! J# m$ k6 k; `: Y质检：猪手虽然已经进行了熟处理，但是入味不足，所以建议延长后期烧制的时间，让它可以更充分地吸收啤酒、酸菜的味道。1 ~' |* e# e" p8 U( K3 w7 m
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-4-24 04:37:28
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千斤顶
照妖镜
发表于 2017-6-19 08:00:52
