土掉渣的旺销菜，但流行！做法 土烧猪手蛙

学霸梦

土掉渣的旺销菜，但流行！做法
土烧猪手蛙
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6 y! k( P2 Q5 c  C; G* T3 `. E7 n新组合风味不简单 酸爽适口

+ ?3 s" F, k' R" T制作/方志明

1 y0 i3 }7 k# G: y- s烧牛蛙和炖猪手是很多食客喜欢的菜肴，现在将两种原料混合烹调，用酸菜和小米辣调味，用啤酒烧制，做好的成品酸辣开胃，鲜香味十足，非常适合在这个季节推广。
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砧板：1.牛蛙1只（重约250）宰杀制净，切成重约10克的块。
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% I) m4 L# k1 |5 r& J+ u3 h5 C) `2.猪手200克洗净，剁成10大块，用清水略微浸泡，去掉血水。

* B! x0 x, |& ~# ]- N& W炉头：
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1.猪手放入冷水锅内，大火烧开，边烧边撇去浮沫，捞出洗净，放入高压锅内，加入葱段、姜片各10克，料酒20克，盐8克，清水1千克大火加热至上气，改小火压10分钟；牛蛙放入沸水中焯透。

2.

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* \3 [5 U& Z) Y% K
( B+ b. g  T! Z; y+ G质检：猪手虽然已经进行了熟处理，但是入味不足，所以建议延长后期烧制的时间，让它可以更充分地吸收啤酒、酸菜的味道。
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应该很旺销

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