时令创新菜做法揽菜蜜豆小时候

学霸梦 · 发表于 2017-4-24 03:42:53

时令创新菜做法
揽菜蜜豆小时候

此菜属于蜜豆菜品的创新版，两种经常被用来做辅料的食材混合组合成新菜品，相互碰撞出出乎想象的味道，入口咸鲜，清香扑鼻，成为店内餐桌上的必备美食。
原料：
主料：速冻豌豆100克，冻鲜核桃仁50克。
辅料：熬制的菜籽油5克，橄榄菜25克。
调料：盐1克，味精2克。
制法：
1、将豌豆自然解冻，放入开水中煮制8分钟至熟，快速冷却，沥干水分，备用；鲜核桃仁汆水，快速捞出，沥干水分，备用；橄榄菜沥干一半的油分，改刀成碎，备用。
2、将豌豆、核桃仁加盐、味精拌匀，放入橄榄菜，继续拌匀，淋菜籽油，拌匀装盘即可。
口味：咸鲜。
技术关键：1、豌豆汆水时不宜大火，保持水滚即可，滚水下锅，煮制8分钟就可以。2、核桃仁滚水下锅，立即捞出即可，不能时间太长。

愈演愈烈 · 发表于 2017-6-1 23:45:05

天下厨师网的师傅们好强！

娶酒 · 发表于 2017-6-2 11:49:18

路过，支持一下啦{:3_42:}

浓情与海 · 发表于 2017-6-7 12:35:09

过来看看的

热情会冷 · 发表于 2017-6-13 21:10:43

必须珍藏的好菜

嗲气 · 发表于 2017-6-15 17:03:44

特色~必须支持

喵木er · 发表于 2017-7-9 09:23:22

好平台

囚绿记 · 发表于 2017-7-13 07:34:28

必须表示感谢

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