粤菜酱汁配方，什么菜式都难不倒镇江肉排

学霸梦 · 发表于 2017-4-23 21:03:26

粤菜酱汁配方，什么菜式都难不倒

镇江肉排

腌制：排骨15斤、2.5寸长每块、红酒糟3两、葱姜适量、盐8钱、味精1两，腌制6小时以上

制作：香醋2斤、花雕酒1瓶、盐5钱、味精2两、鸡粉2两、冰糖2斤、姜葱干葱各2两、炸蒜子1两、水适量（和排骨平就可以）香叶、桂皮、八角、陈皮少许

排骨先飞水再炸金黄色，放到调好的卤汁里，小火煲30分钟，放色素（日落黄）适量，再煲20分钟，即可。

特点：酸甜适口，香浓不腻。

轻禾 · 发表于 2017-4-30 13:17:50

谢谢楼主，共同发展

毒‖酒 · 发表于 2017-5-21 22:19:05

非常感谢平台

阡骨 · 发表于 2017-6-3 17:22:24

愿网站越来越好

似感动 · 发表于 2017-6-5 12:16:47

不错不错，楼主您辛苦了。。。

苦口? · 发表于 2017-6-25 11:15:46

愿网站越办越好

花静幽然 · 发表于 2017-7-14 07:09:39

支持天下厨师

扎眼@ · 发表于 2017-7-24 09:26:21

有竞争才有进步嘛

谷风 · 发表于 2017-7-24 16:12:13

必须支持

言熙@ · 发表于 2017-7-25 07:05:03

愿意分享的真的很少

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