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[猪肉] 各地名菜做法大全 沔阳三蒸

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-4-9 22:27:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
各地名菜做法大全
沔阳三蒸









此菜的由来,众说纷纭,制法也层出不穷。最为流行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。


价位:30元/例。点击率:60%。


食材:五花肉,草鱼,粳米,青菜(根据季节不同,口味不同,自由调配),盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量。


做法:


1.粳米洗净控干,放入炒锅,在微火上炒三分钟,微黄时,加桂皮、丁香、八角,再炒三分钟出锅,磨成鱼子大小的粉粒。


2.将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片,用布搌干水分,加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖,一起拌匀,腌渍十分钟。


3.将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段,或切块,和鱼、肉一起拌上五香米粉,与米饭入一甑蒸,蒸具是杉木小桶。④米饭放在最下面,蔬菜均匀铺在其上,鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖,旺火蒸40分钟左右。



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发表于 2017-4-23 19:27:42 | 显示全部楼层
好美味
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找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2017-4-27 18:00:12 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2017-5-7 14:11:30 | 显示全部楼层
枕上衫的分享必须精华
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发表于 2017-5-7 15:08:53 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2017-5-9 17:21:58 | 显示全部楼层
家常家常
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发表于 2017-5-15 10:51:11 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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发表于 2017-5-17 12:45:15 | 显示全部楼层
回帖查看咯
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发表于 2017-5-19 17:27:42 | 显示全部楼层
过来看看的
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