各地名菜做法大全 .酸菜鱼

枕上衫 · 发表于 2017-4-9 21:48:48

各地名菜做法大全
.酸菜鱼

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重庆家常菜的开路先锋，炒富了一方水土，一方人。

价位：15至20元/例点击率：55%。

食材：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。

做法：

1.将鱼头切开，取下两扇鱼肉，鱼骨切块，鱼肉斜刀改薄片。

2.酸菜切成片，鸡蛋取蛋清和干细豆粉调成蛋清豆粉。

3.鱼片加料酒、食盐、味精、香醋、姜片、葱节码味后，用蛋清豆粉拌匀。

4.炒锅下油烧至五成热，放入鱼头、鱼骨熘至断生捞起。

5.锅内留少许油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香，下汤，倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味，先下鱼头、鱼骨煮几分钟后，再下鱼片煮2至3分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜末、蒜米、葱花。

6.锅内下少许油烧至五成熟，均匀淋于姜末、蒜米、葱花上。

西安家常菜

以面食为主的西安，在全国叫得响的美食，是她的各类小吃。有些小吃既可以当做一顿便餐，也可以是佐饭的佳肴，主副食的界限并不明显。

繁华若梦 · 发表于 2017-4-12 20:15:04

回帖学菜领钻石

秋瑾溪 · 发表于 2017-4-13 23:06:12

和网站一起成长

ポ及dμ分裂ヤ · 发表于 2017-4-18 16:07:32

回帖就行真棒

武蒙蒙1989 · 发表于 2017-4-25 17:30:15

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旧事酒浓 · 发表于 2017-4-26 11:46:24

网站很不错

清醒 · 发表于 2017-4-28 22:57:09

我来回帖

显示全部楼层 · 发表于 2017-5-14 22:28:18

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怪咖- · 发表于 2017-5-17 21:17:17

帮帮顶顶！！

半粒糖 · 发表于 2017-5-19 21:21:57

枕上衫加油，喜欢看你的帖子

womofg 该用户已被删除	发表于 2017-5-14 22:28:18 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
womofg 该用户已被删除	【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
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