大厨都不愿教的常用的凉菜制作美味海蜇

毒刺. · 发表于 2019-4-19 21:13:57

大厨都不愿教的常用的凉菜制作
美味海蜇
原料：海蜇
调料：双鱼米醋1085克、厨邦美味鲜370克、芥末2克、恒顺香醋250克、美极鲜42克、白糖500克、鲜贝露80克、生抽400克、小泰椒20克、麻油两滴。
每份量：黄瓜丝52克、海蜇110克、出品一份调料80克。
做法：将买来的海蜇劈片冲水。
调料：双鱼米醋、白糖、生抽、厨邦美味鲜、美级鲜、鲜贝露、恒顺香醋、芥末、小泰椒把糖化掉。
出品：盘子下面垫黄瓜丝把海蜇挤干放在上面，要堆起来摆放，浇汁后淋两滴麻油即可。
注意：海蜇冲水一定要冲淡，装盘时海蜇要堆起来摆放。

悟路遥 · 发表于 2019-4-20 21:53:50

感谢分享

半掩 · 发表于 2019-4-27 08:46:00

收藏啦不错

_______幻听 · 发表于 2019-6-7 09:08:51

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大厨都不愿教的常用的凉菜制作 美味海蜇

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