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一道开胃下饭菜，即可拌饭也可拌面吃，保证受欢迎
" C" f7 n4 a; O) r今天我们做一道下饭菜：豆角炒肉末，这道菜最适合拌饭吃，制作也特别简单，喜欢做饭的朋友有时间可以试一下。
8 a+ u$ F; E! V' }& s豆角富含蛋白质、营养价值高，口感好，是北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，是一种比较普遍的食材。: o2 l; Z0 H+ h4 o8 {0 a
1 r1 T4 w; s3 X5 i4 E2 h【豆角炒肉末所用的原料】
: k+ ` B& E' ]) V0 L5 S长豆角、葱姜蒜、泡椒、小米辣、猪肉末
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' K$ ^" \: G# r1 H# o【豆角炒肉末的制作方法】) l# k8 V$ j9 i- p y, a2 g7 a7 A" Z: K* L
1、首先把洗净的豆角头部切掉，然后再切成颗粒状，放在盘子内备用，大葱切成葱花，大蒜根部去掉。
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2、然后用刀拍破。剁成蒜蓉，姜剁成末，小米辣头部去掉，然后切成圈，泡椒把头去掉，然后把辣椒籽刮掉，再把泡椒剁成末。+ t N7 r, O/ W# y' k
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3、下面开始上火制作，锅上火热锅凉油滑锅（热锅凉油滑锅能防止炒肉末的时候粘锅），肉末下入锅中炒出水分，炒酥香后再下入葱姜蒜煸炒，然后在下入泡椒。+ ~- I/ F h, \+ u3 w1 U
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4、把泡椒炒出香味，然后下入豆角煸炒，把豆角煸炒嫩熟的时候下入小米椒，把小米辣翻炒均匀之后下入蚝油调味，再加入适量料酒，再加入盐，味精，鸡粉，适量十三香调味，在加适量的豉油调味，翻炒均匀即可出锅。: ]7 I4 H6 n2 p- [2 Y' t+ N
制作小贴士：) |! \8 }$ i9 x) s
制作这道菜的时候要注意，肉末一定要炒香炒干水份，还有就是豆角一定要炒熟透。# a7 }2 @+ G( W8 q
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发表于 2019-3-26 12:15:49
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