大厨拿手特色家常菜 白辣椒炒腊牛肉

冬眠未醒

大厨拿手特色家常菜
白辣椒炒腊牛肉
味型：腊香咸辣味
主料：腊牛肉150克
辅料：蒜苗100克（马耳朵型）
调料：白辣椒10克、干红辣椒10克、姜片10克、大蒜片10克、料酒4克、味精2克。
制作：1、干腊牛肉先用水煮至微微变软；
2、取出待凉切薄片待用；
3、净锅上火，入油，姜片爆香，下牛肉煸炒，加入适量水，用水量以没过牛肉为宜，大火煮开至汤汁略干，再放切好的辣椒，大蒜，继续翻炒出香味， 起锅调入味精即可。