专用辣味卤水丨配方 重麻基础味辣卤水

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8 `. f  n3 @8 S3 E) N专用辣味卤水丨配方
重麻基础味辣卤水

& T, @( q4 Q6 E. y" D; b熬制基础卤水：
* M* L* J( r1 J1.取香料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

- X2 s) H0 S! T3 ^% i" \2.锅内放入熟菜子油500克、熟猪油250克，烧至三四成热时，放入香料，中火炒香，取出香料用纱布包好。
3.锅内放入色拉油3千克，下入蔬菜料（圆葱1千克，小香葱、大葱段、香菜各750克），小火炸干水份，捞出蔬菜料，用纱布包好。
  b7 L8 c# X, x. ~! K3 g8 V8 A4.里脊肉、五花肉各2.5千克，均切成大块，分别用油炸至色泽金黄；鸡爪1.5千克同样炸至色泽金黄。
  J/ W2 u' e) H9 G5.锅内放入二汤50千克、蔬菜料、香料、油料和调料（糖色250克，红烧酱油200克，姜750克），大火烧开，改小火熬制8小时，离火过滤即可。此卤水至少要使用十多次以后，才能用来调制辣卤。

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冬眠未醒

好东西啊

未几

终于找到方法了

残月封尘

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