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火锅店蘸料调配比例 鲜椒小料

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一星炒锅

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发表于 2018-9-8 14:19:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg
火锅店蘸料调配比例
鲜椒小料
1、锅上火,加色拉油350克、辣椒油50克。
2、烧至四成热时,放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。
3、炒香时间约15分钟,再加海鲜酱50克炒匀,接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。


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