川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！ 鸡爪爪

堇年

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川味大众菜，浓香四溢，下饭一流！
1 s" l. B$ j0 v4 I0 L" j鸡爪爪
9 e' X! u4 `" A  s为什么这道菜叫这个名？用当地客人的话说：“我们不喜欢啃得油腻腻的感觉，为什么不能有个稀熘（方言）似的一口抿下去的感觉。”于是这道稀熘鸡爪子就诞生了，鸡爪子口感软糯还带有点小弹牙，是当地非常流行的农家菜。
# f5 |( d! N7 q; j1 U$ x原料：
! P4 W% K4 \" r7 e1 S美国大凤爪400克，花生150克。
2 L1 f; S" Z- x+ u调料：
A料（

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制作：
' A& k; W* b" O8 a* J1.凤爪剪去趾甲，汆水后过油炸至金黄色捞起。
/ S$ b' @! f7 ?6 V% K( x# l! m2.净锅上火入A料炒香后，加入凤爪，添入清水煨至半软，再入花生煨至两者软烂，装盘时花生垫底，凤爪铺面上，淋入煨制的汁即可。
/ D- [6 _/ C9 Y8 r: D! r关键：
$ R( E" Z+ [5 o& v凤爪选料大小均匀，凤爪煨制要入色入味。
: D; y/ k* e; ]# S+ T
' E; o8 o; _: K% A$ o0 f$ i7 _; v

浮光浅夏ζ

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好无私的师傅

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