啤酒菜品，让食客爱不释口 啤酒烧带啤酒炖草鱼

堇年

啤酒菜品，让食客爱不释口
啤酒烧带啤酒炖草鱼
材料：
新鲜草鱼1条、淀粉、糖、葱、番茄酱、清水、啤酒1罐、盐、黑胡椒粉、红椒、老抽
做法：
1.将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
2.在鱼身两面均匀的斜切几下；
3.用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；
4.放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀；
5.取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
6.热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下；
7.煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内，中火煮开，在鱼身上放点番茄酱，时间5分钟；
8.倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可，出锅后，洒点香菜。鱼