啤酒菜品，让食客爱不释口 豉蕉啤酒虾

堇年

啤酒菜品，让食客爱不释口
豉蕉啤酒虾
特点：
西式造型，湘菜神韵，炒法奇妙。
创新绝招：
和传统的湘菜区别在于，烹调手法结合了粤菜技法，突出运用西餐的调味品，菜肴更加有营养，色泽更加鲜艳，生机盎然。
原料：
基围虾500克，尖红椒、土豆丝各100克，小白菜50克。
调料：
黑椒、黄油各30克，盐10克，豉油酱15克，色拉油50克，干粉、味精5各克。
制作方法：
1.将基围虾背开一刀，去掉沙乡，拍上干粉。
2.将色拉油烧至七成热，把基围虾炸至金黄色捞出备用。
3.将小白菜丝和土豆丝炸成土豆松和菜松捞出备用。
4.锅内放入黄油上火化开，放入黑椒、豉汁酱，再加入间红椒、盐、味精，最后放人基围虾翻炒均匀。
制作关键：
黑椒一定要爆香，虾要去虾肠，上菜时盘子一定要预先蒸热。