辣炒花蚬子 辣炒酱配方

堇年

- w3 d3 _- ~1 `# N# o辣炒花蚬子 辣炒酱配方
4 A, y. p2 ?6 @一、材料
花蚬子1000g、油10克、蒜蓉辣酱10克、糖5克、料酒1汤匙、葱1段、姜1可、蒜2瓣、干红辣椒5、条味素3克、盐5克
二、做法
1.花蚬子泡在水里加盐。
0 A7 A" Z4 }% }: c2.葱姜蒜切末。
9 F0 u$ R; o8 m/ D3 z) g3.蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。
4.锅内烧油，油热下干辣椒。
: n* l: Y* X  b9 S! x9 p5.再加葱姜蒜末。
6.放入蚬子，倒入调好的调料。
7.等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
主料：花蚬子 300g
　　配料：葱白 半根、姜 半个、蒜 一头、色干辣椒 若干（洋葱，泡椒可以自己选择性的放入）
5 n# D( w6 j0 P　　调味料：、色拉油 若干、酱油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、盐、味素
1 x) ?3 z! O3 s5 g编辑本段制作步骤
. }) P$ P) x% a4 i: ]7 _4 `- f　　1.准备花蚬子300g，用清水冲洗干净，沥干水分装盘待用。
5 D4 g' E; C* ~' ]! C　　2.准备配料
　　葱白和姜分别切丝，大蒜切末。干辣椒剪成细条。喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切条状。喜欢吃辣的朋友还可以添加泡椒，切成条状。
: ]5 {( Z4 Y- v7 l7 z1 z　　3.大火将锅烧热后倒入一层底油转中火。倒入姜丝和蒜末，炒香后倒入除葱白以为的所有配料：洋葱，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒几下放入花蚬子煸炒几下，倒入酱油，料酒，白糖，清醋。
0 H3 J( [: _% h7 z　　4.当锅中出现很多水分的时候转大火收汁。这个时候放入葱丝。少许盐和味精。用炒勺迅速翻炒几下装盘
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蚬子
2 E5 F, A( n! S# T4 k入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
. K- U$ u( ?, a  G  e4 ?3 }4 i口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。
辣炒酱配方
& \" x3 W* f7 A1 P6 u7 k原料：
7 K6 d' B& X4 H3 `' f大袋

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原料：
东港梭子蟹（其他海蟹也可）300克，芹菜10克，木耳5克，洋葱4克。
调料：
海鲜辣炒酱6克，糖2克，味粉3克，姜汁酒3克。
- Q" w6 h$ H/ }: l+ E. J7 E. Q' Y1 ], {制作：
锅放底油1千克，放入蒜蓉、干葱蓉、生姜蓉爆香，放入其他调料调
8 m. A* s, ?% z匀炒透即可。
/ j0 U% v1 m' }9 H3 h口味特点：
辣味十足，辛鲜味美，用途广泛。
制作方法：
! U( Q3 e/ T+ p* s: C: m" p（1）鲜蟹去壳治净改刀成块入笼屉
蒸至8成熟待用。
9 Y0 p1 L" e/ I（2）将芹菜改成寸段，木耳撕成小
! @4 h9 }) X5 T7 ]块洋葱切块待用。
8 z' F- m2 k  h& Y5 B6 h8 `7 p（3）锅放底油，下辣炒酱爆香，下配料爆炒片刻，下蒸好的蟹块烹姜汁酒，继续翻炒，调入糖和味粉调
口，淋明油即可出锅装盘。
. R4 f3 Z0 f( q3 v9 K! K7 I烧烤下酒菜
1、拌葱头
原料:葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精
5 z  @1 s5 N( P# e- a/ u盐五钱香油三分　　制法:将葱头剥去老皮洗净，直
* y; u4 x) O+ `' d刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共
装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，
) K0 x7 \9 ]: _搅拌匀即好。　　特点:新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
　　原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱
食盐二分　　制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切
2 y7 {# I4 h' @% Q成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，
. u7 u7 D3 i4 k" ^+ c$ |6 P不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食
盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红
/ z4 U: X; `2 q, Z* k- d) {4 C辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。　　特点:甜
咸香脆，佐酒小菜。
2 k3 @5 J2 _: x. A& e3、拌绿豆芽
原料:绿豆芽二斤黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝
二钱醋五钱香油一钱　　制法:将绿豆芽拣去杂质
洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去
水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加
入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加
入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。　　特点:
新鲜味美，富有营养。
3 u0 _4 ?; {' t+ T

帶着驕αo跑ˇ

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傻逼1030

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jieyu6789

谢谢分享学习了

197403254456

辣炒酱配方

无悔d

师傅能在分享些么

948733567

谢谢平台

゜﹋佐佐︶う

谢谢楼主分享