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[鸡/鸽] 蛤蜊美食步骤,鲜香肥美 文蛤烧麻鸡

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一星炒锅

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发表于 2018-5-31 18:21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg
蛤蜊美食步骤,鲜香肥美
文蛤烧麻鸡
主料:麻鸡 文蛤
辅料:姜片、葱节、干辣椒节、香叶
调料:菜油、色拉油、红烧酱油、生抽、白糖、盐、味精
做法:
1、麻鸡是崇仁县的优良品种。选用每只重1000克左右的仔麻鸡,经宰杀治净后,剁成块。另把文蛤洗净,先投沸水锅里汆一水,捞出来再用清水漂洗净。
2、净锅放菜油和色拉油(各半),烧热后倒入麻鸡块、姜片、葱节、干辣椒节、香叶等,一起煸炒至水汽干;
3、烹米酒并掺适量鲜汤,放红烧酱油、生抽、白糖、盐和味精,烧至鸡肉刚熟即放入文蛤,改大火收至见油不见汁时(这样成菜才香),撒入葱花即可装盘。

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一星炒锅

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发表于 2018-6-29 06:05:49 来自手机 | 显示全部楼层
不错,学习了
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大厨师长

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发表于 2018-6-29 13:09:44 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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