让顾客爱上你的餐厅！ 巴厘岛烤鸡腿丝

淡妝

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% ~' m# ?- X) a) e3 N巴厘岛烤鸡腿丝
原料：琵琶腿2只（约500克），芋头丝30克。
& y5 S3 U' c9 p调料：A料（

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2、净锅入底油，烧至五成热时，依次加入A料炒出香味，倒入琵琶腿，倒入炒好的咖喱粉，加清水至没过琵琶腿，烧开后，转小火慢炖至熟。
3、锅内入油，烧至六成热时，倒入芋头丝，炸至金黄色时，捞出控油；将炖好的琵琶腿撕成丝，排干淀粉后入六成热油炸至金黄色，捞出控油。
- E  L5 r4 z. s2 A3 ?! E( |( p4、锅留底油，下入B料，倒入琵琶腿丝、芋头丝翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜，出锅装盘即可。
/ B9 W' k+ T" O, t. I烧烤料：1、将孜然粒200克倒入盆中，加白酒150克浸泡15分钟。
2 P9 {, x& e0 H* [2、锅内入油1千克，烧至四成热时，倒入孜然粒小火慢炒5分钟，再倒入孜然粉150克小火炒制5分钟，加入韩国辣椒面120克、粒粒香烧烤料150克、盐30克、味精25克、鸡精20克、白芝麻50克小火炒制2分钟，搅匀后出锅即可。
味型：鲜香浓郁，烧烤味十足。
旺销理由：此菜制作过程比较复杂，鸡腿经过三道工序制作而成，最后加入自制烧烤料，味道浓郁。

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巴厘岛烤鸡腿丝A料

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