民间土菜日销300份 东北珍菌鸡

挽离别

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8 R8 }) t9 p# J) D9 E# H; @民间土菜日销300份
东北珍菌鸡
1 P5 b- W) ^. u* R/ L+ L东北珍菌鸡是在小鸡炖蘑菇的基础上，加入了栗子，不仅能在色泽上搭配出缤纷，更增加了营养价值，具有益气健脾、提高机体免疫力等功效。
4 ?: l1 t8 Z) @  K- W' Q食材：小土鸡 150克  鲜板栗 50克  干香菇 45克
调料：六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红烧酱油 1茶匙，高汤 80ml
$ ?0 I& v) N! g4 j% v做法：
1：提前将干香菇泡入水中，水发至软后，加高汤调味蒸熟；
2：鲜板栗去壳，用小火煮熟，仔鸡去骨切丁备用；
3：锅内放入20克油烧热，放入六月香豆瓣酱炒出香味；
8 u, Y( U- m7 q; r; a( g) j4：加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后加六月鲜红烧酱油调味后，再倒入高汤煨熟即可。
TIPS：
1 O  A3 c6 E, m( N. Q" e1、选择的鸡最好是家养土鸡，肉质比较紧实口感更香，三黄鸡也可以。
2、加入高汤进行煨制时要注意火候，先用大火煨制5分钟后改小火慢炖。
3、选择六月香豆瓣酱，有淡淡的甜香味，做出来的味道更好，如果可以吃辣，换成郫县豆瓣酱口味会更丰富。
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温衫

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