民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

" P$ B* i  h/ B% H民间土菜日销300份
0 ?+ H7 Y( @' w& O卤猪蹄
材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
6 k2 `$ r8 E1 X3 @8 C6 i调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
做法：
" d! a5 F* k' u" Y$ v1 }1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
% U0 |" ^8 K' |) H2 E- T8 ^7 ~5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
" p- ~  S. B  Q0 q& Q9 P3 p5 N  R7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
3 v9 [) j7 I5 V9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
) W4 _  L7 E# s6 b/ x( F; P: l* d/ j12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

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落雨流殇

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