民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

民间土菜日销300份
, u( A0 d' Q5 J3 A- N% g0 L4 y  r卤猪蹄
材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
做法：
. v1 Y! s5 t$ v4 f. I1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
& Q( K6 W1 @: U( `' N/ b, y2 \5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
4 K1 I, u7 A9 k; D, L7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
% S2 H3 W" l9 \7 D( H5 i* ~9、大火煮开，加入米醋。
% o1 Q% I2 ~& M  S10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
$ J, B: d8 z0 P3 t$ i8 ?* C! c11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

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落雨流殇

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无情人@

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