民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

, j7 n2 i& e7 u" G6 p: Z民间土菜日销300份
) \" Y# x1 r& E) @卤猪蹄
4 Z) z/ X  T4 g2 N1 ^材料：猪蹄 50斤。
% p* h2 I1 ^/ z/ ]配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
做法：
, U" G! o3 y5 ?6 s1、把所有材料准备好。
# U! ^- Q- g- E9 _9 O6 [' p2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5 D4 J, q+ B7 B0 {( ?5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
. F* ?5 |. Q+ T. q) S7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
& Q) k; b2 x% Q+ E9、大火煮开，加入米醋。
" ]6 |1 Z4 [4 p. W5 J: A9 W10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
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落雨流殇

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