民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

$ S: t8 \: B3 m+ `1 ]5 l  o民间土菜日销300份
卤猪蹄
1 P+ M% @8 x. O5 c/ s材料：猪蹄 50斤。
2 M( r6 ]& P: d) E( X) i6 a配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
, T7 d2 F" q0 N8 _: R调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
: U! U4 h8 Z0 F0 L3 n6 E做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
0 L4 y/ ^; J3 \( T& Q4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
2 d0 V: j7 P  U6 P& E% q2 \2 U6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
  h4 y* q" Q0 E- I7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
! z0 y. J; L$ _8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
6 ?8 \- E5 n0 N% e( [11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。
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落雨流殇

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