民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

0 {0 r( |+ X8 ]% w7 d' V3 n7 X民间土菜日销300份
卤猪蹄
5 Q) n  G3 B' M材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
5 z5 S# R( v, @  J6 U( j做法：
1、把所有材料准备好。
2、猪蹄洗干净，切成小块。
3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
: U4 s5 C* p( g4 e& b, e4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
% r$ Q9 S4 |0 C1 _8 [5 P5、姜去皮切成片。
6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8、加入生抽、老抽和料酒。
. K1 C, p* l. {, g1 L6 j9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
- x. A. [0 n4 L, G11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

落雨流殇

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无情人@

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