民间土菜日销300份 卤猪蹄

挽离别

民间土菜日销300份
  y. M9 q! h( x3 H# o2 ?. U卤猪蹄
4 I& C" }. H" q, U! m$ ^* a材料：猪蹄 50斤。
配料：桂皮 50克 香叶 45克  八角 100克 丁香 18克  花椒 100克 姜3斤  冰糖 1斤
) Z8 |, M/ V4 }; {* b8 i调料：生抽 600 克  老抽 200克  料酒 200克  米醋 300克
$ k$ s! `+ F, }0 B做法：
1、把所有材料准备好。
) s% X+ q1 \! u) k2、猪蹄洗干净，切成小块。
2 X: ?! U. v! E4 \( l" k- j3、锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
6 R- l/ p) k& C- R5 r1 f8 A4、取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5、姜去皮切成片。
( L" ^3 z3 H% y+ _6 G6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7、锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
* K: g2 v! Z$ l5 s0 {8、加入生抽、老抽和料酒。
9、大火煮开，加入米醋。
10、盖上高压锅锅盖，将上锅上的指示调至“压”字，继续煮15分钟。
11、熄火，把指示调至“开”，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
% [0 a7 O7 p8 R12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

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落雨流殇

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