特色牛肉 五香牛肉

不说再见

: Z& }- R1 B5 H' V+ n! o% |  Z特色牛肉
五香牛肉
5 O/ ^/ m7 N, o香料配方：

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/ R! q, S$ c/ ]' h% a1 U一.制第一锅老汤时、可以放点护色剂少许
二.称量确定高汤的重量30斤
1、鸡精700克、味精500克、盐250克、250香料包、洗净放入中。
2 a3 d) o, m. o  b. q  ?1 T8 [2、放入五花牛肉2斤、中火卤制2个小时、2小时后将桶里的所有香料渣打捞出来。
3、10斤牛肉用料50克
8 ~: T) N) [: J2 x6 ]$ g5 D煮牛肉过程：（中小火煮制2个小时）。
1、把老汤倒入桶里烧开（烧时要用铁铲摔动、防止汤糊锅）、把香料包放锅中熬制10分钟、放入牛肉开锅半小时放入鸡精（150克）、味精（70克）。开锅一小时定色。
7 H* H) \0 }3 \% P2、120分钟后捞出牛肉
3、把老汤放入清水里、冰凉、然后放入牛肉、入冰箱即可。
' i$ z* P% t$ i, D% C9 [; T注意：
' d& ?, F* O( O, p5 ]: D, B- I5 Y牛肉卤好后，等汤冷了，把卤好的牛肉浸入汤中冷藏，不然达不到销售重量。
# j/ p6 c% F, I) r1 u2 E; A) t8 J

柒柒eee

和师傅学技术了

别演

支持支持~

の沫白

真是 收益 匪浅

墨渊

珍藏了

仇猫

帮你顶下哈！！

197403254456

五香牛肉配方

hackwn

支持一下。感谢提供配方