特色牛肉 五香牛肉

不说再见

0 @' u* z8 r6 ~) x% ]特色牛肉
# H& A9 \; D+ U  K8 |$ d6 ]. y; ]! J五香牛肉
9 T. L6 B2 B2 \9 r  w1 R" x/ Q香料配方：
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! r( V  u6 n. s( g4 O一.制第一锅老汤时、可以放点护色剂少许
$ I  s$ G) b" {1 h0 O) f/ X4 J% E, ~9 S& H二.称量确定高汤的重量30斤
& y: q" E- y2 }& E( N1、鸡精700克、味精500克、盐250克、250香料包、洗净放入中。
  I0 d! n: {3 M" R# [6 y4 |# i6 D2、放入五花牛肉2斤、中火卤制2个小时、2小时后将桶里的所有香料渣打捞出来。
  H0 Y: N, F8 n$ P2 p3、10斤牛肉用料50克
5 O# o3 E6 g: y0 s! {煮牛肉过程：（中小火煮制2个小时）。
1、把老汤倒入桶里烧开（烧时要用铁铲摔动、防止汤糊锅）、把香料包放锅中熬制10分钟、放入牛肉开锅半小时放入鸡精（150克）、味精（70克）。开锅一小时定色。
2、120分钟后捞出牛肉
# _, u/ l: z) M  L3、把老汤放入清水里、冰凉、然后放入牛肉、入冰箱即可。
注意：
牛肉卤好后，等汤冷了，把卤好的牛肉浸入汤中冷藏，不然达不到销售重量。
1 O0 t! s. _3 J% I% B3 V0 a: f( u

1 L+ m1 e1 Z/ G/ b- \6 f2 ]7 r+ g$ o

柒柒eee

和师傅学技术了

别演

支持支持~

の沫白

真是 收益 匪浅

墨渊

珍藏了

仇猫

帮你顶下哈！！

197403254456

五香牛肉配方

hackwn

支持一下。感谢提供配方