特色牛肉 五香牛肉

不说再见

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( ]* \$ `3 u/ {! t特色牛肉
五香牛肉
7 z' o: x) U4 G# ?; H$ k1 \香料配方：

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# B  H* i# d5 Y7 R8 E' c% O1 p" J一.制第一锅老汤时、可以放点护色剂少许
二.称量确定高汤的重量30斤
8 x: z6 L" t( Y  V* P; i3 y1、鸡精700克、味精500克、盐250克、250香料包、洗净放入中。
2、放入五花牛肉2斤、中火卤制2个小时、2小时后将桶里的所有香料渣打捞出来。
3、10斤牛肉用料50克
& l. d0 H4 E9 F! |2 [: M& ^煮牛肉过程：（中小火煮制2个小时）。
1、把老汤倒入桶里烧开（烧时要用铁铲摔动、防止汤糊锅）、把香料包放锅中熬制10分钟、放入牛肉开锅半小时放入鸡精（150克）、味精（70克）。开锅一小时定色。
2、120分钟后捞出牛肉
3、把老汤放入清水里、冰凉、然后放入牛肉、入冰箱即可。
注意：
' H  r4 E& i2 H+ t, i+ N1 L5 N: d牛肉卤好后，等汤冷了，把卤好的牛肉浸入汤中冷藏，不然达不到销售重量。
6 ]; I% ~+ z: p* C/ U
" ^% V5 N: R# Z6 }/ D: m& t1 X1 |0 I

柒柒eee

和师傅学技术了

别演

支持支持~

の沫白

真是 收益 匪浅

墨渊

珍藏了

仇猫

帮你顶下哈！！

197403254456

五香牛肉配方

hackwn

支持一下。感谢提供配方