特色牛肉 五香牛肉

不说再见

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% Z7 u, O1 `/ n- O! ^特色牛肉
! Y& A. }0 Q" @% x$ N  G五香牛肉
香料配方：
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一.制第一锅老汤时、可以放点护色剂少许
二.称量确定高汤的重量30斤
1、鸡精700克、味精500克、盐250克、250香料包、洗净放入中。
. [/ k* j7 ^- z; b, s( G5 ^; g% p2、放入五花牛肉2斤、中火卤制2个小时、2小时后将桶里的所有香料渣打捞出来。
) n2 t9 l. `! N. `" ?3、10斤牛肉用料50克
煮牛肉过程：（中小火煮制2个小时）。
0 x3 M+ v+ ?- p+ D1、把老汤倒入桶里烧开（烧时要用铁铲摔动、防止汤糊锅）、把香料包放锅中熬制10分钟、放入牛肉开锅半小时放入鸡精（150克）、味精（70克）。开锅一小时定色。
; @- b: X( F. L4 c2、120分钟后捞出牛肉
3、把老汤放入清水里、冰凉、然后放入牛肉、入冰箱即可。
, g4 f2 Y3 M5 U2 c" s3 L% o( q$ |8 F注意：
牛肉卤好后，等汤冷了，把卤好的牛肉浸入汤中冷藏，不然达不到销售重量。
6 ?& e) k; |+ {+ e% E9 Q# Y: }
# k0 v/ i0 ~: i; j. z

柒柒eee

和师傅学技术了

别演

支持支持~

の沫白

真是 收益 匪浅

墨渊

珍藏了

仇猫

帮你顶下哈！！

197403254456

五香牛肉配方

hackwn

支持一下。感谢提供配方