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[牛肉] 杭帮菜【名菜】 西湖牛肉羹

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发表于 2017-10-31 16:55:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
杭帮菜【名菜】
西湖牛肉羹


640976KBYHK.jpg


西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜,属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,在民间是非常普通的家庭用菜,也是深受普通老百姓喜爱的食品。


主要食材 牛肉,鸡蛋,香菇,芫荽


菜系 杭帮菜


口 味 鲜美,


主料:
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配料:生粉2汤匙,水4汤匙。


调料:盐1/4茶匙,生抽、生粉各2茶匙,麻油及胡椒粉少许,水及油各1汤匙。


做法:


1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,拌入腌料腌10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。


2、烧滚半镬水,将剁烂牛肉放入飞水,捞出。


3、把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。

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发表于 2017-11-2 23:36:25 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-28 09:32:40 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-29 08:32:36 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2017-12-29 17:10:20 | 显示全部楼层
支持特色菜品
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发表于 2017-12-30 22:13:04 | 显示全部楼层
你的分享太有用了
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发表于 2018-1-5 08:35:04 | 显示全部楼层
看看额特色菜
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发表于 2018-5-8 15:02:22 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2020-3-29 15:33:45 来自手机 | 显示全部楼层
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