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[鸡/鸽] 亲民又畅销的创新菜 飞红掌中宝

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-8-17 00:31:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
亲民又畅销的创新菜
1 p) P# L/ s  r% q" \% ^飞红掌中宝
( `0 o0 N4 t# M. i$ T
& e$ \& [; ^0 L# ^! t& v8 S
' @: m( C% B! C3 f! \
0.jpg
, x3 @# K' X  V% Q+ s9 k9 w: L
1 D2 ^/ D4 X5 |: @& s; O9 U
, m- i' f/ l# o; B# b
制作人:(泰山小弄堂 刘斌)# W. [$ W& B$ x+ C, X; W7 E4 d
<主料>
- k: l+ }/ D3 r) f9 p' D' M麻辣花生100克、掌中宝(鸡脆骨)250克
$ J4 v+ K2 {$ {' h: v  _<辅料> 4 y% A5 [) H8 c" F
小米椒圈8克
( v! U4 A( _0 D3 s2 Z<调料>
. A! T4 w+ |4 q8 v$ Y鲜酱油10克、剁椒鱼头鲜豉油10克、南乳汁20克、料酒5克、生粉15克7 W: F! }! K3 \) P

0 D. y8 V7 g1 X+ q1 R4 j
$ i4 m1 J; ~$ Z7 y' M- L: W
<制作方法>
" T6 {, B) ?# {$ h1 E# I. @1 L5 w1、将掌中宝冲净血水沥干,加入味达美 、南乳汁、料酒、生粉拌匀待用; r$ j. D' J8 @% n" K8 _( G
2、炒锅加入清水烧开,下入掌中宝汆水捞出, T! d+ J" w4 p
3、将掌中宝入七成热油中炸至外焦里脆捞出待用- e( N, Y  J% ]2 F7 I1 ?
4、炒勺内留底油,加入小米辣,烹入味达美剁椒鱼头鲜酱油,再下入掌中宝、麻辣花生翻匀出锅装盘即可
" A( Q, u) m. z% J; C7 D1 W1 L/ N( h2 P

7 |. Z0 p9 o1 `1 G; w/ _  }* U<菜品特点> - _# g8 s6 {/ `* `3 Z
搭配合理、香脆可口
/ M! T4 h6 F$ M9 `; ~
7 H* M5 h7 Z$ ?" M1 |

, t' }* G$ m) A! P! a" s$ v" H<创意心得>
, H& p( a; H) M6 a" m" ^! r麻辣花生和掌中宝结合,增加了菜品的色彩,同时提升了菜品的味道层次
  Z: V5 {; K- H) P: j( v8 ~+ K" G# Y7 O

- f; }1 u% e+ T+ i8 W' p0 Q$ K<烹饪关键> ! D. z* A! U/ J! z/ J
掌中宝炸制火候% F1 h6 P6 ~$ C" A  Z+ O+ ]+ E# o

! J' I& E) @. N7 G- b1 B. l
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发表于 2017-8-23 08:50:17 | 显示全部楼层
看起来就很好吃{:3_53:}
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发表于 2017-8-27 09:35:25 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2017-8-30 17:58:11 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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发表于 2017-9-3 07:15:06 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
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发表于 2017-9-20 10:44:11 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2017-10-2 19:48:54 | 显示全部楼层
招牌菜~收藏
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发表于 2017-10-10 07:55:41 | 显示全部楼层
爱你后悔了多分享些好
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发表于 2017-11-1 13:22:36 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2017-11-6 09:55:54 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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