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亲民又畅销的创新菜
- r9 D( ~7 V( ?9 b0 v- C飞红掌中宝+ g# f+ B& U6 \
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$ r# e/ g( R+ B; Q制作人：（泰山小弄堂 刘斌）4 V/ \% A% h) L; v
<主料>
' u/ `( m2 s, i) Z; d麻辣花生100克、掌中宝（鸡脆骨）250克 I( h% X: g- u: H' n
<辅料> 4 M- q, i- r' y- {2 i' h$ T
小米椒圈8克) f0 H/ @) a0 P7 P @/ K% R3 y0 X
<调料> ! \; u; U3 N2 [- ~6 |
鲜酱油10克、剁椒鱼头鲜豉油10克、南乳汁20克、料酒5克、生粉15克) z3 O; l% S9 H' M! {: i) ~1 B
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2 u1 P7 ~ i2 c2 [4 n/ l<制作方法>
- b/ ~' s" p {: N4 k A& i( C$ ?, I1、将掌中宝冲净血水沥干，加入味达美 、南乳汁、料酒、生粉拌匀待用! F% Z) U2 g ]- `$ s/ T# l) _
2、炒锅加入清水烧开，下入掌中宝汆水捞出
2 E6 n5 ~: S4 m% U: I O3、将掌中宝入七成热油中炸至外焦里脆捞出待用
+ i# J6 B6 t* \: h; R0 F4、炒勺内留底油，加入小米辣，烹入味达美剁椒鱼头鲜酱油，再下入掌中宝、麻辣花生翻匀出锅装盘即可
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/ Z4 q4 I- j( Z6 F- o; u0 ^<菜品特点>
, v, J1 }1 K" l& O& G搭配合理、香脆可口7 x1 n" x, K" [# ^
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<创意心得> - v; D0 ~- ^) u Z$ }
麻辣花生和掌中宝结合，增加了菜品的色彩，同时提升了菜品的味道层次$ s3 _- ~. ^" p" R, L! a% I
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<烹饪关键> 2 J1 F% d/ |7 T- V
掌中宝炸制火候: C) J1 S' W* M& p$ _% z( s# K
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-8-17 00:31:49
提升卡
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变色卡
千斤顶
照妖镜
