亲民又畅销的创新菜 家常鲍鱼仔捞饭

爱你后悔了

亲民又畅销的创新菜
家常鲍鱼仔捞饭

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制作人：（滨州西苑城南往事餐饮公司 祁士飞）
<主料>
( X* L. v9 F( h鲍鱼仔400克、带皮五花肉200克
+ D7 o% w1 W3 r- W<辅料>
$ C  a; ^, k) @% w' A  }; v: T五常大米200克、青红杭椒各15克、鲜鸡蛋60克、咸蛋黄15克
<调料>
& i- s' D" `" k6 m& r" C) Y5 q面酱10克、鲜酱油15克、冰糖老抽8克
0 |: u/ ~" ^' p8 c1 H<制作方法>
- }# o. P7 Y3 `: n  o1、将大米200克入蒸车蒸熟备用
2、鲜鸡蛋60克入锅炒熟备用
3、将青红杭椒切长3厘米，宽0.8厘米长条备用
4、锅内入油15克至六成热下咸蛋黄15克炒香，然后下入蒸熟的200克五常大米，翻炒均匀，下入60克炒熟的鲜鸡蛋加入盐2克翻炒均匀，出锅装盘

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. \! C% _# w8 B9 Q<菜品特点>
原料营养丰富，原料成本高低搭配

" c- c& I: q+ X# t4 w1 I" P8 l
" c, y7 C  T$ o<创意心得>
6 K" g/ w# ?  W把高档原料融入家常烹饪手法，更加适合大众口味

* o/ a5 E% n5 t. E* u) q4 O% n
+ {$ c! j) Q- F+ D/ g<烹饪关键>
7 B% K; B' G9 P$ `7 N0 R1、五花肉选用肥瘦相间37五花
2 B$ {2 F" Z, v' w8 \3 k2、鲍鱼过水不易时间太长，口感不能太老


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毒蘑菇

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