捞拌菜品做法，快速出菜水豆豉拌腰花

哑唱 · 发表于 2017-6-10 06:48:27

捞拌菜品做法，快速出菜
水豆豉拌腰花

原料：猪腰300克。

调料：老干妈水豆豉80克，姜末5克，蒜末5克，葱丝5克，精盐3克，味精3克，糊辣面5克，酱油3克，陈醋5克。

制作：

1、猪腰片去腰臊，剞成麦穗花刀切成块，用花椒盐水（花椒20克、盐200克、水1000克烧开晾凉）泡5分钟，去除猪腰的腥味，取出沥干水待用。

2、锅置火上放入清水烧沸，投入切好的腰花，汆至八成熟，捞出沥干水待用。

3、用汤钵放入腰花、水豆豉、姜末、蒜末、精盐、味精、酱油、糊辣面、陈醋拌匀装盘，撒上葱丝即成。

特点：脆嫩鲜辣，有豆豉清香。

床悦 · 发表于 2017-7-6 11:25:05

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

空名 · 发表于 2017-8-2 11:21:28

师傅能在分享些么

默从 · 发表于 2017-8-4 08:02:23

帮帮顶顶！！

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