酱汁｜新 式 口 味 酱 的 做 法 菜例 特色口味鱼

哭戏二期

酱汁｜新 式 口 味 酱 的 做 法

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/ u2 O3 n0 b% h原料：

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制作：锅里加入江西茶油烧热，放入李锦记蚝油小火炒1分钟出香，加入其他的调料小火炒2分钟即可。 特点：香辣味浓，茶香浓郁。
适用范围：此酱汁辣味十足，比较适合烹制鱼类和部分海鲜菜肴，例如虾、鳗鱼、泥鳅等。

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' U! J9 w" N3 R: J8 E& [1 X! i菜例 特色口味鱼
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) D" `* g5 D) U: D. w3 W; A
$ t& E* o1 b2 \7 f8 w原料：鲜活鲤鱼一条（约1千克）。
1 |8 \9 A5 M3 c/ |; Y/ K) a调料：

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制作：
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% Y0 s0 ?: f* _0 Z- |! S3 i6 i5 I1、鲤鱼宰杀治净，从背部沿脊骨剖开，鱼的两侧剞瓦楞花刀，加盐、料酒、白胡椒2克、5克味精，腌渍2小时。
2、白芝麻入锅里小火炒2分钟出香至熟，同洋葱末一起放在汤碗的底部备用。
3、锅入色拉油烧至五成热，入老姜小火煸香，加入红干椒粉、新式口味酱、白胡椒、鸡精、白糖小火炒0.5分钟出香，添入高汤烧开，入鱼加盖小火焖煮3分钟至鱼刚熟。
/ E/ q, g' V6 ]7 h4、入味精、红椒圈，待其融化后出锅倒入汤碗里，浇入豉油。锅入料油烧至七成热，然后浇在鱼的上面即可上桌。
- Q5 u. @" ~5 X4 X. K* G8 v: @2 J特点：肉质细嫩，香辣味浓。


鲜高汤的制作 ：

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吹雨心

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无药可医

楼主真的很无私

ィヌ存の熱情︵

学习啦~

从心

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，相师傅们学习

二囍

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莫欺少年心

感谢无私奉献的师傅们

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口味鱼制作