武汉周黑鸭秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制、泡制工艺详解

佳音 · 发表于 2020-8-7 14:50:31

武汉周黑鸭秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制、泡制工艺详解
武汉周黑鸭是武汉绝色美食，到过武汉的人没有不知道黑鸭子的，前几年人们排队购买鸭脖子，现在人们排队购买黑鸭子，那是为什么呢？因为黑鸭子黄里透着黑，吃起来，先有点儿甜，啃几口以后才开始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌头打颤，那才叫过瘾，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口。
制作工具及销售用具有8种：
1、蜂窝煤炉（节省能源，也可以使用煤气炉、天然气炉或者电炉）。
2、不锈钢大桶（锅），口径45厘米。
3、漏勺（大眼的，细密的）。
4、搅拌棒子。
5、砧板、菜刀。
6、夹子。
7、竹筐子（或者塑料篓子）。
8、烤炉或者烤箱（烤炉是圆形挂炉，烤箱是方形电烤箱，也有用煤气或者煤炭的）。
调料种类清单：

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楼主热帖

好怪 · 发表于 2020-8-20 16:25:19

必须支持

恰若 · 发表于 2020-8-20 18:02:14

谢谢啊

瘾男 · 发表于 2020-9-1 11:07:13

好好学习了确实不错

颜茗落 · 发表于 2020-9-15 12:35:52

学习卤水

路人假 · 发表于 2020-9-16 17:06:10

好平台

蕾゛ · 发表于 2020-9-18 16:57:39

回帖查看咯

蝶き梦 · 发表于 2020-10-11 13:48:13

和师傅学手艺

偷心 · 发表于 2020-10-11 16:45:16

强大感谢~

玩味 · 发表于 2020-10-19 13:02:59

看起来就很好吃{:3_56:}

武汉周黑鸭秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制、泡制工艺详解

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