夏天菜式让客人停不了口 牛油果焗大虾

强挽

夏天菜式让客人停不了口

牛油果焗大虾
制作：林汉华
牛油果和大虾搭配，烤出了一款金黄浓香的位上大虾，在商务宴请上极受欢迎。
制作流程：
1、将大虾头尾分开，去掉身上的外壳，开背抽掉沙线，与头一起焯水。
2、牛油果一分为二，抠出核后在底部削一刀，便于摆盘。
3、将牛油果放在烤网上，送入韩式烤炉中以面火150℃烤6分钟，至熟透并起糊斑。
4、取出烤熟的牛油果，在“坑”内填入少许芝士沙拉酱，插入虾头，摆上虾肉，虾身上再裱一层酱料，放入韩式烤炉以面火250℃烤3分钟，取出摆盘即可走菜。

凌国东

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